The Beginning
馕的制作方法是将中筋粉、牛奶、鸡蛋、洋葱油、白糖、酵母、盐、十三香搅拌在一起，揉成面团发酵，静置十分钟，擀成直径为二十五厘米的大圆片，扎眼，喷水，撒芝麻，烤箱提前预热，烤十五分钟，蘸上一层洋葱油即可。
馕是怎么做出来的
洋葱油的做法是：将一个紫皮洋葱切成细丝，把洋葱和三百克植物油同时放入锅中，中火炸制，洋葱呈金黄色后捞出，葱油晾凉即可。在制作馕时，加不加洋葱油都可以，主要依照个人喜好。
在制作中，面团揉好后要发酵至两倍大，用手指蘸取干面粉插入面团中，空眼不回缩则表示面已发好。一定要在馕上扎眼，这样在烤的时候面皮才会不鼓胀。扎眼的工具用叉子或馕针。
在撒芝麻之前，可以往面皮上多喷点水，再撒芝麻，撒完后用手按一下，这样芝麻就会固定住，不会轻易掉。如果馕烤出来很干硬，可能是因为面皮擀的太薄或烘烤时间过长，所以烘烤时间最好是根据自家烤箱的性能来定。
THE END
