目前我国已知的狗肉吃法非常多，比较有名的就是镇宁六马狗肉、永新狗肉、横江狗肉、花江狗肉、嘉禾狗肉等。镇宁六马狗肉是用当地河水加中药炖的，永新狗肉在做的时候会在里面会加一些蛋，横江狗肉会加甘草等之类的中草药烹饪，花江狗肉最为有名，做法简单，嘉禾狗肉会加桂皮、八角炒香食用。
1、镇宁六马狗肉
这种狗肉主要产于贵州省安顺市镇宁县六马乡，是当地一种比较有名且有特色的食物，曾被评为贵州风味小吃之一。镇宁六马狗肉主要是用当地的河水炖成的，在里面加入一些党参等有名的中草药混合，然后用炭烤，其做法和吃法非常讲究，是一种集色香味于一体的美食。
2、永新狗肉
这个是江西省吉安市永新县的一种特色的美味，它的主要特点就是油而不腻，吃起来香嫩可口。特别是在狗肉汤里面，加入一些蛋，味道更是美味，还有暖胃、治疗风湿等好处。永新狗肉目前在全国也是非常闻名的，传说末代皇帝溥仪也喜欢吃它。
3、横江狗肉
横江狗肉是横江当地的一种特色美食，广东人特别喜欢吃。横江肉狗在烹饪的时候，也是有很多讲究的，在里面会放一些甘草、生紫苏等之类的中草药来进行烹调，然后再烤，烤了之后再在锅里面煎，然后再煮。其做工是非常复杂的，食用起来非常好吃。
4、花江狗肉
说起花江狗肉，想必很多人都不陌生，近些年在我国很多的地方都有能看见这样的店子。华江狗肉贵州省安顺市关岭县花江镇的一种美食，有着非常悠久的历史了，它在制作的时候，方法很简单，保存了狗肉最原始的鲜美感，吃起来营养又美味，很受消费者的喜欢。
5、嘉禾狗肉
嘉禾狗肉是郴州市嘉禾县的一种美食，它的特点就是不腥、香浓。这里每年到了过年的时候，都会做狗肉，狗肉是专门用来招待贵客的一种佳肴。嘉禾狗肉在做法上还是比较讲究的，一般选择十斤多重的狗肉，切成大小合适的块，然后在里面加入一些八角、桂皮等之类的调料来烹制，口感非常好。
