小龙虾养殖时间可根据虾苗规格大小来决定，全年可进行三次虾苗投放。第一次投放：3月底至4月初进行，可投放越冬苗，每亩投放量为4000尾左右。第二次投放：5月底至6月初进行，可投放较大虾苗，每亩投放4000尾左右。第三次投放：9月中下期至10月上旬进行，可投放中小规格的虾苗，每亩投放量5000尾左右。
一、小龙虾养殖模式
1、夏季养殖：一般在夏季的7-9月份主要放养当年人工繁殖的稚虾，每亩养虾沟投放量高达1.5-2万尾左右。
2、冬季养殖：一般冬天在12月进行放养，每亩养虾沟可投放1-1.5万尾左右，如果条件允许可养殖两季虾，在7-10月份养殖青虾，12月至来年5-6月养殖淡水小龙虾。
二、小龙虾养殖时间
1、第一次投放
（1）一般在3月底至4月初进行投放越冬苗，每亩虾苗投放量为4000尾左右，在投放虾苗前，在池塘内种植大量的水草或竹叶菜，应占水体总面积的50％左右。
（2）虾苗投放好之后，可交替饲喂虾用颗粒饲料与新鲜碎小杂鱼，每亩每天可饲喂新鲜碎3公斤左右或干料1.5公斤左右，根据进食情况适当增加投喂量，每隔5天左右可以增加0.5公斤左右，等到30天后，每亩每天可饲喂干料5公斤左右，等小龙虾每公斤达到34-36尾左右即可捕捞上市。
2、第二次投放
（1）第二次虾苗在5月底至6月初进行投放，这个阶段的虾苗较大，每公斤在120-160尾左右，每亩可投放4000尾左右。
（2）虾苗投放好之后，每天可投喂水煮小麦粒5-7.5公斤左右，在雨天不宜饲喂，同时在6月上旬，可在池塘种植一半面积的竹叶菜，养殖过程中应加强水质管理，定期换补新水，多加巡视，以防外逃，大概在9月上旬，即可捕捞。
3、第三次投放
（1）第三次主要在9月中下期至10月上旬投放，这个阶段可适当增加投放量，可以挑选中小规格的虾苗，每公斤在200-300尾左右，每亩投放量高达5000尾左右。
（2）投放好之后，为了促进亲虾入冬育肥，可以用虾饲料与加工好的鲜杂鱼碎粒进行饲喂，可根据气候与水温适当增加饲喂量，天气晴朗，水温在20℃以上，每亩每天可饲喂2.5-4公斤左右。
（3）如果水温低至20℃时，饲喂量应减半，水温如低至15℃时，至少减少50％的饲喂量，如低至10℃时，应停止饲喂，如果日均水温低于10℃时，应采取保水越冬的方式，增加池塘注水量，让池塘达到最高水位，等到来年池塘水温回升即可捕捞。
