翻猪大肠时要先将猪大肠翻出一点，对着猪大肠翻出的光滑面灌水，拎起猪大肠后即可运用水的重力使猪大肠翻到另一面。清洗方法：1、清洗揉搓，可以加入面粉或碱面清洗猪大肠，将面粉或碱面均匀的涂抹到猪大肠的表面，并对猪大肠进行揉搓和冲洗等步骤。2、焯水沥干，对猪大肠进行焯水的时候可以将适量的葱段和姜丝加入，焯水完成后将猪大肠捞出，并冲水沥干。
一、如何翻猪大肠
1、如何翻猪大肠
猪大肠在翻转的时候要先将其稍微翻出一点点，随后将水灌入猪大肠翻出来的光滑的一面，将猪大肠拎起来后，应用水的重力使猪大肠可以一下子翻转为另一面。
2、猪大肠简介
猪大肠属于猪的内脏器官，也可以叫做肥肠。猪大肠的厚度不像猪肚那样，有着适量的脂肪。猪大肠属于猪内脏副食品，在猪内脏副食品中比较常见。猪肠的作用包含输送和消化食物，它的韧性比较强。猪肠根据具体的功能可以将其分成大肠、小肠和肠头，大肠、小肠和肠头中含有不同的脂肪含量，其中最瘦的是小肠，最肥的是肠头。
二、如何清洗
1、清洗揉搓
（1）清洗猪大肠时可以使用面粉和碱面，面粉和碱面有着较好的清洗效果。在清洗时首先要对猪大肠的表面进行简单的清洗，洗掉猪大肠表面的杂质。
（2）简单清洗后即可将一次性手套戴上，随后在猪大肠的表面涂抹面粉，面粉的涂抹要均匀，同时要适当的进行揉搓。面粉有着一定吸附性，可以将猪大肠上面带有的异味和部分有味道的汁去除。
（3）将猪大肠用筷子或者别的方法翻转到另一面，去除猪大肠里面的油，如果喜欢吃里面的油也可以将其留下。猪大肠里面会有比较重的异味，面粉涂抹时的用量要适当加大，面粉涂抹均匀后进行揉搓和冲洗。
（4）用碱面对猪大肠进行涂抹，涂抹时尽量保证均匀，涂抹均匀后即可进行揉搓和冲洗。冲洗后观察猪大肠的味道有没有明显的降低，如果猪大肠上的异味依然存在，就重复以上步骤。
2、焯水沥干
对猪大肠进行焯水，焯水的时候可以加入适量的葱段和姜丝，可以更好的去除猪大肠中含有的异味，猪大肠焯水后要及时捞出并将其冲水沥干。
