鸡的肌胃粘膜表面覆盖有一层角质膜，为肫皮，黄白色，容易剥离，洗净干燥后，可以制成中药，名为鸡内金。鸡内金厚度约为2mm，形状为不规则卷片，黄色、黄绿色或黄褐色，薄而半透明，具有明显的条状皱纹，质脆易碎，断面角质样，富有光泽。鸡的内脏主要有鸡肺、鸡心、鸡肝、鸡肾、鸡肠、鸡脾、鸡胃等。
一、鸡内金是什么
1、鸡的肌胃（砂囊）粘膜表面覆盖有一层角质膜，为肫皮，颜色为黄白色，容易剥离，洗净干燥后，可以制成中药，名为鸡内金（鸡黄皮、鸡食皮、鸡嗦子）。鸭的肫皮同样为黄白色，但是不容易剥离。
2、鸡内金厚度约为2mm左右，形状为不规则卷片，表面颜色为黄色、黄绿色或黄褐色，薄而半透明，具有明显的条状皱纹，质脆易碎，断面为角质样，富有光泽。气味微腥，味道微苦。
二、鸡的内脏有哪些
鸡的内脏主要有鸡肺、鸡心、鸡肝、鸡肾、鸡肠、鸡脾、鸡胃等。
1、鸡肺：与发达的气囊系统相连，是鸡呼吸系统的重要部分，同时也是鸡的排毒系统之一。由于在肺泡中含有大量病菌，因此不宜食用。
2、鸡心：指的是鸡的心脏，主要作用是推动血液流动，向各组织、器官提供足够的血液，供应氧气和营养物质，并带走代谢的终产物，维持细胞正常代谢和功能。
3、鸡肝：指的是鸡的肝脏，可以维持糖、蛋白质、脂肪、维生素、激素代谢，同时是鸡体内最大的解毒器官，能够将机体代谢过程中产生的有害废物以及外来毒物、毒素进行分解、氧化转变，然后排出体外。
4、鸡肾：指的是鸡的肾脏，属于鸡泌尿系统的一部分，负责过滤血液中的杂质、维持体液和电解质的平衡，最后产生尿液经由后续管道排出体外，同时具备内分泌的功能以调节血压。
5、鸡肠：是鸡消化系统的一部分，分为小肠和大肠，其中小肠包括十二指肠、空肠、回肠，大肠包括盲肠、结直肠。
6、鸡脾：主要功能为造血，储血，滤血以及免疫。
7、鸡胃：鸡胃分为腺胃和肌胃，其中腺胃含有大量胃腺，可以分泌消化液，而肌胃的肌层发达，内腔较小，可以借助沙粒将食物磨碎。
