1、牛的品质是任劳任怨、坚韧不拔、不畏困难艰险、无私奉献，在农耕方面它可以起到负重、耕田、运输等作用，在饮食方面它可以为人们提供牛奶、牛肉。2、牛是勤勤恳恳、埋头苦干的实干家的化身，是忠于职守、任劳任怨的劳动者的典型，也是顽强拼搏、耿直倔强的开拓者的旗帜。3、唐代散文大家柳宗元在《牛赋》中高度赞美牛的品格，唐代韩滉的《五牛图》被誉为十大传世珍宝之一。
一、牛的品质是什么
1、牛具有任劳任怨、坚韧不拔、不畏困难艰险、无私奉献等品质。比如在农耕方面，牛能够起到负重、耕田、运输等作用，在饮食方面，牛可以为人们提供牛奶、牛肉等食品。
2、我国人民认为牛是勤勤恳恳、埋头苦干的实干家的化身，是忠于职守、任劳任怨的劳动者的典型，也是顽强拼搏、耿直倔强的开拓者的旗帜。牛的外表朴实无华，谦逊且低调，心无傍鹜，一心耕作。
3、唐代散文大家柳宗元在《牛赋》中高度赞美牛的品格，在我国绘画史上，唐代韩滉的《五牛图》被誉为十大传世珍宝之一。
4、文学巨匠鲁迅曾言横眉冷对千夫指，俯首甘为孺子牛，著名诗人臧克家在《老黄牛》中写道：块块荒田水和泥，深耕细作走东西。老牛亦解韶光贵，不等扬鞭自奋蹄。
5、毛泽东曾写过关于牛的经典名言：一切共产党员、一切革命家，一切革命的文艺工作者，都应该学鲁迅的榜样，做无产阶级和人民大众的‘牛’，鞠躬尽瘁，死而后已。
二、牛的用途有哪些
1、牛有哪些用途
牛的主要用途为役用（即耕地）、肉用、作为交通工具、提供牛奶（优质的乳品），部分国家还将牛用作比赛，即将其培育成强悍善斗的斗牛。
2、牛的种类
（1）普通牛
分布较广，数量较多，和人类的关系紧紧相依，非常密切。
（2）牦牛
主要分布于青藏高原、喜马拉雅山脉，全身呈黑褐色，四肢短而粗健，身体两侧和胸、腹、尾毛密而长。
（3）野牛
①一般在热带、亚热带的山地森林和草原中栖息，体型巨大，两角呈弧形，粗大且尖锐，头额上部有一块白色的斑，体毛多为黑色、棕褐色，四肢膝盖以下的毛为白色。
②体长250-330厘米左右，尾长70-105厘米左右，肩高165-220厘米左右，体重650-1000公斤左右。
（4）水牛
该品种的外皮较厚，汗腺不发达，天气炎热时要浸水散热，因此被称为水牛。该品种一般栖息在沼泽地和原始森林，常单独或成对（结小群）活动，早、晚会觅食水生植物。
（5）黄牛
角短，毛短，皮毛呈黑色或黄褐色，部分个体为杂色。该品种主要用来耕地、拉车，肉质可供食用，外皮能够制革。
（6）杂交牛
将不同品种的牛进行杂交，以此为新品种提供有用的基因，比如将牦牛与黄牛进行杂交后可得到犏牛。
