The Beginning
1、捏一下蟹壳，出水多的梭子蟹一般是虚重。2、捏一下蟹的中脚，若有肌肉收缩的感觉，蟹则较为肥美。3、蟹背呈青色且坚硬，则较为肥美。4、蟹盖两边的尖尖上黄红色物质越多，则膏黄越多。5、蟹脚颜色白色较多则肥，灰色较多则瘦。6、蟹的肚脐红色越多，蟹越肥。
一、怎样挑选梭子蟹
1、捏蟹壳
可以捏一下蟹壳，看看梭子蟹会不会出水，出水多的梭子蟹一般是虚重，不是真的肥。
2、捏蟹脚
稍微用一些力气捏蟹的中脚，若是察觉到里面有肌肉收缩的感觉，便表面这是只肥蟹。
3、看蟹背
一般来说，梭子蟹的背部呈青色且坚硬，则表面这只蟹较为肥美优质。
4、看蟹盖
看看蟹盖两边的尖尖上是否有黄红色的物质，颜色越多则表面膏黄越多。
5、看蟹的蟹角
把螃蟹肚皮朝上，看蟹角的颜色，颜色白色部分较多则肥，灰色部分较多则廋。
6、看蟹脐
蟹的肚脐一般呈浅红色，红色越多则表明蟹越肥满。
二、梭子蟹和飞蟹的区别
1、梭子蟹和飞蟹的区别
梭子蟹和飞蟹都是一种蟹类，只是叫法不同。
2、梭子蟹的形态特征
（1）梭子蟹分布在日本、朝鲜、马来群岛、红海以及中国大陆的绝大部分沿海地区。
（2）梭子蟹有较高的营养和经济价值，适宜海水养殖，体色会随着周围的环境而变异
（3）梭子蟹在某些地方叫白蟹，别称有三疣梭子蟹，枪蟹，海螃蟹，海蟹等，属于节肢动物。
（4）梭子蟹里的雄性脐尖而光滑，螯长大，壳面带青色，雌性脐圆有绒毛，壳面呈赭色，或有斑点。
（5）梭子蟹肉多，脂膏肥满，味鲜美，营养丰富。每百克蟹内含蛋白质14克、脂肪2.6克，富含蛋白质、脂肪及多种矿物质。
THE END
