土蜂割蜜时先要点燃艾草产生烟雾将蜂群驱散，然后再用割蜜刀等工具将蜂巢中有蜜的巢脾割下来。土蜂将蜂蜜酿制成熟后会用蜂蜡封存在巢脾上，因此蜜脾割下来后还要将蜂蜜从巢脾上分离出来。土蜂割蜜时间因各地气候不同而有所差异，但一般都集中在每年的初夏至中秋这段时间。
一、土养蜜蜂怎么割蜜
1、给土蜂割蜜时一定要先点燃艾草等可以产生烟雾的东西，这样做的目的是将蜂群驱散开，然后再用割蜜刀等工具将有蜜的巢脾割下来。割蜜时一定要给蜂巢中留一些巢脾，因为割蜜对传统蜂箱饲养的土蜂是致命的，因为是土蜂有向上储蜜，向下育虫的习性，割蜜脾时一般会连子脾一起割下来。所以一定要留一些巢脾给蜜蜂继续繁殖，活框蜂箱饲养土蜂一般不会存在这个问题。
2、土蜂将蜂蜜酿制成熟后会用蜂蜡将其封存在巢脾上，因此蜜脾割下来以后还要将蜂蜜从巢脾上分离。其中比较传统的做法是将蜜脾割成碎块后用纱布或筲箕等工具进行过滤，新式的做法是将整块蜜脾的蜡盖削掉后用摇蜜机分离蜂蜜，一般小规模养殖土蜂时由于产蜜量低很少会用到摇蜜机。
3、土蜂割蜜的时间会因各地气候不同而不同，一般都是集中在每年初夏至中秋左右。这段时间蜂箱中储蜜量比较多，而且在这段时间割蜜也有利于蜂群度夏，土蜂用传统蜂箱饲养时一般1年只能割1-2次蜜，如果用活框蜂箱养殖则可根据蜂巢中储蜜情况选择割蜜时间。
二、土养蜜蜂需要具备哪些条件
1、蜂种：获取蜂种的途径主要有收捕蜂群和购买蜂群这2种。其中收捕蜂群是指收捕野外生存的野生蜂群，这种蜂群大多为中蜂，购买蜂群则是直接从养蜂场买回蜂群，这种蜂群里面一般会有中蜂和意蜂。
2、场地：选择一个好的场地可提高养蜂效果，选择场地时一定要从周围环境、敌害、蜂群密度、交通情况等方面综合考虑，例如环境过于嘈杂的公路、铁路、学校及工厂等附近不适合养殖土蜜蜂。
3、蜜源：土蜜蜂的正常生存和繁衍离不开蜜源，而且养蜂人获取效益的蜂蜜全部都是土蜜蜂从蜜源上采集花蜜酿成，较理想的蜜源条件是全年有数个集中的大蜜源，且在这些大蜜源之间夹杂着数个相对连续的小蜜源。
4、蜂具：在许多蜂具中对养蜂生产影响较大的是蜂箱，目前我国使用最多的蜂箱有传统蜂箱和活框蜂箱。传统蜂箱由于操作麻烦且不易管理被逐渐淘汰，大多数有一定规模的养蜂场都是用活框蜂箱养殖蜜蜂。
5、技术：养蜂技术是养殖蜜蜂时必备的基础条件。例如过箱时养蜂人一定要具备过箱技术，分蜂时养蜂人要掌握分蜂技术，蜂群患病时养蜂人必须要找出病因并能采取有效的防治措施，养殖蜜蜂需要的技术还有并群、介王、育王等。
