牛的起源：根据资料显示，普通牛起源于原牛，于新石器世代开始驯化。牛的品种：目前主要将现代牛划分为4种类型，分别为乳用品种、肉用品种、兼用品种、役用品种，除此之外，还有专门供比赛使用的斗牛。牛的胃部：牛的胃部分别为瘤胃、网胃、重瓣胃、皱胃，其中真正的胃为皱胃。
一、关于牛的有趣的知识
1、牛的起源
根据出土的牛颅骨化石和古代遗留的壁画等资料显示，普通牛起源于原牛，于新石器世代开始驯化。
2、牛的品种
目前，现代牛的生产类型主要可以分为四种，分别为乳用品种（比如荷斯坦牛、爱尔夏牛、更赛牛），肉用品种（比如夏洛来牛、格罗维牛、德房牛、墨利灰牛），兼用品种（比如西门塔尔牛、丹麦红牛、瑞士褐牛），役用品种（主要是中国的黄牛以及水牛）。除此之外，像西班牙等国家还会培育强悍善斗的斗牛，供斗牛比赛使用。
3、牛的胃部
（1）牛的胃部分别为瘤胃、网胃、重瓣胃、皱胃。其中瘤胃、网胃、重瓣胃均由食道变异而来，统称为前胃，主要依靠的是机械和化学作用将粗纤维性食物分解成可以消化吸收的营养物质，而皱胃可以分泌消化酶和胃液，是真正的胃。
（2）瘤胃主要负责将口腔输送过来的食物进行搅拌揉磨，然后输送到网胃中，或者将食物逆呕至口腔中。网胃主要负责将揉磨后的食物进行过滤，除去食物中混杂的钉子、铁丝等异物。重瓣胃主要负责将食物中较为粗糙的部分继续研磨，然后将较稀部分输送到皱胃。皱胃主要负责分泌胃液和消化酶，将食物中的蛋白质、脂肪消化分解掉。
4、牛的视觉
根据科学研究表明，牛是色盲。在斗牛比赛中，牛对红色的布有反应，并不是因为牛对红色比较敏感，而是因为牛有攻击移动中物体的天生倾向，哪怕是将红色的布换成黑色、白色的布，公牛依旧会发起攻击。
二、什么牛没有角
1、安格斯牛没有角。
2、安格斯牛的主要特征为被毛黑色和无角，因此又叫做无角黑牛。
3、安格斯牛是一种优秀的肉用品种牛，其体型较小，体质紧凑结实；头部小而方正，额部较宽，眼睛大而明亮，嘴巴宽阔，上下唇整齐，鼻孔较大，鼻梁正直；颈部中等长，并且较为厚实，垂皮明显，背线平直，体躯宽深，呈圆筒状；四肢短而直，并且两个前肢和两个后肢的间距都比较宽，身体整体呈长方形。
