春节前一路走高，春节后接连“跳水”，猪肉价格再次搅动了消费者的神经。猪肉价格“跌跌不休”，让饲养户大呼“伤不起”。一些养猪大户开始减少，大量散户退出市场，母猪数量随之滑落。
而近期持续低谷的猪肉售价正在缓慢回升。昨日，来自盘溪肉类公司的监测数据显示，4月上旬曾一度低至13.6元/公斤的白条猪肉，从当月底上涨至15元左右/公斤后，逐渐涨至昨日的17.9元/公斤。
价格监测数据，5月份第2周（采集日为5月14日），生猪价格上涨较快。其中全国活猪平均价格12.87元/公斤，比前一周上涨10.2%，较4月最后一周上涨了17%。养猪人必看网的数据显示猪价上涨更为明显：4月30日，全国瘦肉型猪出栏均价为10.7元/公斤，5月15日涨至13.55元/公斤，15天涨幅达到26.6%。
截至4月23日，全国生猪出场价格已连续19周下降，累计下降幅度达31.11%；猪粮比价连续18周下降，连续15周处于6∶1盈亏平衡线以下。尽管“五一”之后全国生猪价格小幅上涨，但依然低迷，按照目前生猪每公斤6.5元左右的收购价测算，我省的生猪规模养殖场和养殖户几乎无不赔本。
不过，尽管呈现逐渐回升势头，但数据显示，今为年4月份，盘溪肉类市场的白条猪肉销售均价14.5元/公斤，相较于去年同期低了3元。本月至今销售均价为16.5元，相较于去年同期低了1.1元。
农委生猪生产分析专家、市畜牧业协会秘书长王华平昨日表示，本轮猪肉涨价是价格触底后的回升。4月中上旬肉价曾一度跌至谷底，是继2005-2006年猪肉市价大跌之后的第二轮下滑。下跌原因主要是市场消费不旺和市场供销信息不对称。
权威人士分析，这与生猪养殖规模化、组织化和信息化程度较低有关。由此带来的问题是生猪生产盲目性较大，大多养殖户只能凭借封闭的市场信息安排生产。加上生猪生产周期较长，适应市场的能力较弱，供求矛盾就显得较为尖锐，价格大幅波动也就在所难免。
猪肉价格大幅波动不利于生猪行业健康发展，不少养猪企业、大户希望早日成立养猪产业联盟。何谓产业联盟？就是出于确保合作方产品市场优势，寻求新的规模、标准、机能或定位，企业、大户间结成的互相协作和资源整合的一种合作模式。只有这样才能解决猪肉价格大幅波动的根本问题。
在生猪养殖发达的国家规模养殖比例高达80%以上，这些国家就很少出现生猪价格暴涨暴跌的现象。原因是这些国家均成立了产业联盟，通过产业联盟加强成本控制，降低养殖成本，管控疫病，使得出栏量与市场需求保持平稳，从而促进价格稳定。
一些农业专家还指出，除了尽快成立生猪产业联盟外，还应该以国家名义建立产业发展基金，在产业处于低谷期时，通过发展基金对产业进行调控，对养猪产业联盟进行补贴，防止产业联盟成员因亏损而退出，从而造成产业恶性循环。
随着市场需求的回暖和产能调整等主要因素影响，预计年内将震荡回升。猪肉价格将缓慢回升。
