The Beginning
吉利丁片一般多用于果冻，糕点，蛋糕，的制作中。
将吉利丁片剪成小片的。
浸泡在冷水中5-10分钟，吉利丁片会慢慢变软。
取出后将泡软的吉利丁片轻轻扭动几次，去掉多余的水份。
把无水的吉利丁片放到碗中隔水化开成液态。
加入到果汁中拌匀就可以了。
如果是用吉利丁片做甜点，需冷藏8小时才能凝固，如果想加快速度可以先将模具进行冷藏。
如果要和果汁类的原料混合，特别是一些热带水果如菠萝，芒果和木瓜等，水果中的酵素会分解吉利丁，会影响增稠功能，可以先将原料煮开，待稍冷时再混合吉利丁。
THE END
