野生的鲫鱼一般在0.3-1.5斤左右，人工养殖的鲫鱼一般在1-2斤左右，也有极少数的鲫鱼品种如工程鲫能达到3-8斤左右。鲫鱼是以植物为主要食物的杂食性鱼，其特点为适应性强、食性广、抗病力强、繁殖力强、生长快、对水温要求不高，便于养殖。
一、鲫鱼能长多大
1、鲫鱼是一种比较小的鱼，生活在不同环境中的鲫鱼体型是不同的，野生鲫鱼在成年后的体重一般在0.3-1.5斤之间，而人工养殖的鲫鱼，其生活环境非常适宜，可以长到接近2斤，而野生鲫鱼的体型不太容易超过1.5斤。也有极少数的鲫鱼品种如工程鲫能达到3-8斤左右，不过体型大的鲫鱼品种是比较少的，大部分品种的体型都不大。
2、鲫鱼是以植物为主要食物的杂食性鱼，是我国最常见的淡水鱼类之一，生活在青藏高原地域以外的各大水系，它的特点为适应性强、食性广、抗病力强、繁殖力强、生长快、对水温要求不高，便于养殖。鲫鱼的营养价值很高，每百克肉含蛋白质13克、脂肪11克，并含有大量的钙、磷、铁等矿物质，硅藻和一些状藻类是鲫鱼的食物，另外还有小虾、蚯蚓、幼螺、昆虫等。
二、鲫鱼的养殖技术
1、池塘以3-20亩、深2-3米最佳，不渗漏、注排水方便和池底平坦，背风向阳，应具有增氧机，每3-5亩水面配备3kW的增氧机1台，并配置好投饵机、大拖网，为以后抽样及出售作好准备。鱼种入池前15天左右，用生石灰清塘，保持瘦水状况。
2、鱼种尽量保证来源于持有种苗生产许可证的鲫鱼良种场，最具经济效益的模式是池塘主养鲫鱼模式80：20模式，即收获时，产量的80%为银鲫，20%是为其服务的肥水性鱼类。鱼种要提前购回，并集中在一两个池中暂养15-30天，期间对鱼体进行检查，并做适当防病治病。
3、准备优质饲料饲料，成鱼饲料的粒径2-3mm，最大不超过3.5mm，蛋白约在30%以上，颗粒饲料和膨化饲料均可。
4、鱼种一次放足，保证每次出塘鱼的规格整齐，便于集约化养殖和出售，水温稳定在10℃以上时即可放养鱼种，放养前1-2天，应该停止投喂饲料，若鱼种无病、质量好或在暂养时已对鱼病进行了处理，则入池时可不进行鱼体消毒，以便减少水霉、竖鳞等病的发生，减少鱼体损伤。池塘主养条件下，若鱼种规格在50g/尾左右，单茬养殖，一般亩放1500-2000尾。
5、鱼种放养后即开始训食，饲料在水中停留时间越短，饲料利用率越高。
6、建议在主养鲫鱼情况下，日投喂6-8次，夏秋可适当增加，春秋可适当减少次数，若撒投饲料，则采取慢一快一慢的节律，每次投喂30-40min。
7、日常要巡池、增氧机管理，鱼种投放后，每天早晚各巡池一次，观察鱼的活动和摄食情况、水质变化，及时调整饲料投喂量。保持池内清洁卫生，清除池内杂物，发现病鱼、死鱼，及时捞起掩埋，根据鱼的活动情况和天气，适时开启增氧机。
8、控制水质，使其达到肥、活、嫩、爽的要求，pH值7.5-8.3，保持池水透明度25-30cm，随水温和季节不同加注新水调节水位，高温季节每周一次，一般每半月一次，每次加水15-30cm，必要时，还可全池换水。在水源缺乏处，可通过在合适时候控制水面的藻类、泼洒微生态制剂，达到一池水养一池鱼的高水平。
9、疾病防治坚持以防为主，防重于治和无病早防，有病早治的方针，定期做好清洁卫生、食场消毒、工具消毒、投喂药饵和全池泼洒药物等措施，避免鱼病暴发。生长期每半个月使用1次漂白粉或0.1ppm的强氯精，生石灰（比如亩用15kg左右），轮换全池泼洒，以防治败血症、出血性等病毒、细菌性鱼病，对小瓜虫、车轮虫、粘孢子虫等寄生虫鱼病则用杀虫剂加以防治。
10、产卵期控制通常是通过选择成熟较晚、产卵少的鲫鱼品种，比如白鲫来降低影响，在晴朗的天气，不要往鲫鱼养殖水体加注新水，以免刺激鲫鱼产卵，缩短产卵时间。饲养管理方面，也可采取多次拉网来加速其性腺退化，减少产卵的条件，抑制性腺成熟，不要将鲤鱼与鲫鱼放在同一水体，因为鲤鱼的精子可促使受精卵形成，并在20℃以上5-7天孵化出鱼苗。
11、为了了解鱼体的生长状况，在养殖过程中通常要进行抽样，及时调整养殖措施特别是调整投饲量和养殖密度，抽样率要尽量大，一般要求样本含量至少占抽样总体的5%，抽样点要分布均匀，并合理利用、分析抽样结果。
12、高密度放养必然带来养殖后期密度过高，特别是8月，溶氧低、水温高、养殖风险增大，在亩产1000kg的密度下，可在8月份采用提大留小方法，稀疏总量的20-40%，在亩产4000kg的养殖模式下，一般要从6月底开始每20天进行一次，共七次捕捞，直到11月份全部收获。可以充分利用该时期鲫鱼价格高的优势，而且使鲫鱼在养殖后期快速生长，提高鲫鱼的商品价格，增大出池规格，增加单位面积收入。
