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五谷中的菽是指什么作物,菽和豉的区别

来源: 更新时间:2023-03-10 20:01:56
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五谷中的菽是指什么作物,菽和豉的区别

回答1、菽:指豆类作物,古语云:“菽者稼最强。古谓之尗,汉谓之豆,今字作菽。菽者,众豆之总名。然大豆曰菽,豆苗曰霍,小豆则曰荅”。2、黍:指黄米,可用来酿酒、做糕,目前已不再被作为主食。3、稷:指小米,其品种较多,生性耐旱,是我国古代的主要粮食作物。4、麦:指小麦、大麦等作物。5、稻:指禾本科谷类作物,一般指淡水稻。

一、五谷中的菽是指什么作物

1、菽

(1)指豆类作物,《春秋·考异邮》中记载:菽者稼最强。古谓之尗,汉谓之豆,今字作菽。菽者,众豆之总名。然大豆曰菽,豆苗曰霍,小豆则曰荅。

(2)目前豆类制品已成为我国人民比较喜爱的食物之一。

2、黍

(1)去壳后便成为黄米,煮熟后具有粘性,可用来酿酒、做糕。

(2)黍难以被消化,现已不再被当作主食。

3、稷

(1)也可以叫做粟,即小米,它是我国古代的主要粮食作物,其品种繁多,生性耐旱,俗称粟有五彩。

(2)稷的常见形态为白、黄、黑、橙、紫、红等各种颜色的小米,也有粘性小米。

4、麦

是指禾本科植物,可分为小麦、大麦等品种。

5、稻

是指禾本科、茎秆直立的谷类作物,主要类型为土栽水稻,即淡水稻。

二、菽和豉的区别

1、菽

菽是豆类的总称,篆文写作尗,意思是像豆类生长的样子,后写作菽,成为形声字,艹(草)为形旁,叔为声旁。

2、豉

(1)豉是指豆豉,即用煮熟的黄豆(或黑豆)经发酵处理后制成的食物。

(2)豆豉有咸、淡这两种味道,可用来调味。口感较淡的能够入药,比如豉酒(用豆豉浸渍的酒)、豉羹(即豆豉)。

THE END

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