The Beginning
回答蚕豆之所以叫蚕豆，有多种说法，一种说法认为：蚕豆的豆荚非常像即将吐丝的蚕，所以被称为蚕豆；另一种说法认为：蚕豆采摘的时期与春蚕第一次吐丝结茧的时间差不多，由此得名，元代农学家王祯在《农书》中说：“蚕时始熟，故名”。蚕豆属于粗粮类。粗粮主要包括玉米、小米、红米、黑米、紫米、高粱、燕麦等谷物类，黄豆、绿豆、红豆、黑豆、蚕豆、豌豆等杂豆类，以及红薯、山药、马铃薯等块茎类。
一、蚕豆为什么叫蚕豆
1、关于蚕豆这一名称的来历，有多种说法。一种说法认为：蚕豆的豆荚很像即将吐丝的蚕，所以被称为蚕豆，明代医学家李时珍在《食物本草》中说：豆英状如老蚕，故名蚕豆。另一种说法认为：蚕豆采摘的时期与春蚕第一次吐丝结茧的时间差不多，因此被称为蚕豆，元代农学家王祯在《农书》中说：蚕时始熟，故名。
2、蚕豆是人类栽培最古老的食用豆类作物之一，起源于西伊朗高原到北非一带，种植历史十分悠久，其考古学证据可追溯到10世纪。蚕豆在我国种植十分广泛，据宋《太平御览》记载，它经由西汉张骞自西域引入中原地区，至今已有2000多年的种植历史。
二、蚕豆是粗粮还是细粮
1、蚕豆属于粗粮类。粗粮主要包括玉米、小米、红米、黑米、紫米、高粱、燕麦等谷物类，黄豆、绿豆、红豆、黑豆、蚕豆、豌豆等杂豆类，以及红薯、山药、马铃薯等块茎类。
2、粗粮具有简单的加工过程，保存了许多细粮中没有的营养成分。从营养成分上看，大部分粗粮蛋白质含量相对偏少，淀粉、纤维素、矿物质以及B族维生素含量丰富。
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