回答洋姜产量高但很少人种植是因为人民生活水平不断提高，而洋姜仅仅作为生活中的补充食材，主要用于煮食、熬粥、腌制咸菜，用途不广泛，市场需求量较小，因此种植面积很难有所扩大。早熟品种，一般在每年的10月中旬，待地上茎自然死亡后，进行采收。晚熟品种，一般等到冰冻期时，地上茎死亡后，进行采收。
一、洋姜产量那么高怎么没人种植
1、原因
洋姜产量高但很少人种植是因为现在人民生活水平不断提高，而洋姜仅仅只是作为生活中的补充食材，主要用于煮食、熬粥、腌制咸菜，用途并不广泛，市场需求量较小，因此种植面积很难有所扩大。
2、洋姜种植技术
（1）播种前，深耕深翻30cm，同时每亩地施加5000kg土杂粪肥（70%撒施，30%播种时集中沟施），15kg硫酸钾。
（2）按照株行距为50×50cm的规格进行播种，播种深度为10-20cm左右，每亩地一共播种50kg的块茎种（块茎重20-25g）。
（3）出苗后，及时补苗，并进行一次除草。
（4）播种后30-40天左右，进行第一次中耕松土除草，深度大约为6cm。在现蕾以前，进行第二次中耕除草。
（5）在5月下旬左右，每亩地追施10kg尿素。在现蕾初期，每亩地追施15kg硫酸钾。
（6）4月中旬浇出苗水，5月下旬浇拔节水，8月中旬浇现蕾水，10月中旬浇块茎膨大水。
二、洋姜几月份成熟可以挖
1、成熟采收时间
如果是早熟品种，一般在每年的10月中旬左右，等到地上茎自然死亡后，进行采收。如果是晚熟品种，一般要等到冰冻期时，地上茎死亡后，进行采收（人工或机械采收，将块茎挖出即可）。
2、种植时间
洋姜一般在每年的春季解冻后进行播种，并且在收获后，由于有残余块茎遗留在土壤之中，第二年的时候可以不再进行播种。但是为了保证洋姜分布均匀，应当进行间苗，补苗。
