回答辣椒起垄一般有6种方式，首先需将种植的土壤分为黏性土、壤土以及砂质土3种，每种土壤又可分为坡地土壤和平地土壤2种，辣椒在坡地或者平地不同类型的土壤中种植时，起垄的方式也不同。以在坡地的黏性土中起垄为例，原则为坡度小则垄窄、沟宽深，坡度大则垄宽、沟窄浅，若坡度为20°一般可双行起垄。
一、辣椒起垄有几种方式
1、黏性土
（1）坡地
①通常坡地的高度不同，起垄的方式也有所不同，坡地黏性土起垄的原则为：坡度小时，垄窄，沟宽深；坡度大时，垄宽，沟窄浅。
②一般当坡度20°时，可双行起垄或三行起垄，起垄宽度为0.6-1.2m，起垄深度为20cm。
（2）平地
①有黏性土的平地建议高起垄，即垄块多，沟深，但每个垄块小，方便排水。起垄的原则为：土壤的黏性越强，垄宽则越窄，垄沟则越深；黏性越弱，垄宽则越宽，垄沟则越浅。
②通常可起两行起垄或三行起垄，垄宽0.6-1.2m，沟深25-30cm。
2、壤土
（1）坡地
①因为壤土的排水能力比黏性土较好一些，因此对于起垄的高度并不严格，可根据坡度大小灵活掌握，其宽度与黏性土的宽度相比，可适当放开，起垄原则与黏性土相似。
②一般当坡度20°时，可多行起垄，宽度为1.2-2m，坡度越大，条件便越放宽。
（2）平地
①壤土的排水能力虽比黏性土好，却比砂质土差，因此也需要起垄，起垄原则为：雨水多，窄垄沟深；雨水少，宽垄沟浅。
②一般可两行起垄或三行起垄，通常垄宽0.5-0.8m，沟深20-25cm。
3、砂质土
（1）坡地
①砂质土排水力强一般可以不同起垄，但可在地块中适当开几条上下沟，方便排洪。注意：当坡度小于20°时可根据具体情况进行起垄，若坡度很小，便需要起垄。
②起垄的原则为：根据坡度大小而定，坡度小则起垄，坡度大则不起垄。
（2）平地
①虽然在坡地的砂质土中种植辣椒时一般可以不用起垄，但在平地种植时却需要起垄，尤其是非常平整的大地块。起垄原则为：雨水多，垄窄沟深；雨水少，垄宽沟浅，甚至可以不起垄。
②在平地的砂质土中，通常以多行起垄为主。
二、辣椒种植方法
1、整地施肥
需要选择排水良好且排灌方便的地块，随后进行深耕作畦，亩施腐熟厩肥50-80担、过磷酸钙15公斤以及草木灰25公斤作基肥。
2、播种育苗
（1）选苗床
需要选择有水源、未栽过茄科作物、高燥的地方作为苗床。
（2）苗床处理
在伏天深挖苗床进行烤土并泼一层人畜粪，将其晒干后再盖薄膜，避免在下雨时，肥份流失。
（3）播种
①播种前将床土充分浇湿并整细整平，苗床宽一般以1.5-1.7m为宜，通常早熟种在1月播种，晚熟种在2-3月播种。
②播种完成后用拌有煤灰的细土盖种，厚度一般为2cm左右，随后进行浇水，当土壤吸收水分后便可盖上地膜。
③然后架塑料小拱棚，用细竹竿小块拱架，架高约为0.5m并在上面覆盖薄膜，薄膜北边需要用泥土压实，利于防风，两边则需用砖压好，方便随时揭膜，通风换气。
（4）管理苗床
①出苗后需要揭开地膜，一般可在晴天上午9点揭开薄膜，下午4点后仍盖上薄膜，在阴雨天也需要注意通风换气。
②当床土现白，秧苗萎蔫时便需要浇水，浇水后的2个小时，如果土壤局部仍发干便需要补水。注意：在阴雨天以及冰冻天不能浇水，避免降低床温，发生病害。
（5）排苗
当秧苗有2片真叶时需假植1次，株距6-10cm，行距12-15cm，边排边浇水，促使秧苗粗壮，根系发达。
3、定植
（1）一般可在土温15℃以上时进行定植，时间选在晴天的下午，在当天上午需要给苗床浇水，利于扯苗。
（2）早熟品种的行距为40-50cm，株距为26-33cm，每穴有1-2株；晚熟品种的行距为66-73cm，株距50-60cm，每穴1株。
4、水肥管理
（1）定植后需要在晴天追施提苗肥，每次用量不宜过多或者过浓，避免导致徒长。
（2）根据天气预报决定灌溉时间，灌水的深度以不超过畦沟的3/4为宜，一般在晚上或清晨进行，做到急灌急排。
5、田间管理
（1）中耕除草：一般可在晴天高温期或高温前进行中耕除草，同时还可结合中耕增施草木灰，即可以土壤湿度，又能增加土壤的养分。
（2）整枝打尖：整枝时，可保留主干以及侧枝2-3个，将下部的腋芽全部抹除，同时剪掉内膛枝、老病残枝。3级以上分枝可留2叶进行打尖，而新长出的枝条可留1果2叶打尖，将下部的老病叶摘除掉，促进上部枝叶生长以及果实的伸长膨大。
（3）推株并拢：当辣椒进入成熟期后，植株生长茂密，枝条纵横交错，会影响植株间的通风透光，因此可采取推株并拢的方法，首先可用两只手把植株从茎基部约5cm的地方用力向两侧进行推压，随后用脚将根部踏实。注意：应该轻手轻脚，避免损坏植株。
