回答选地整地：选择土壤较肥沃、保水保肥性能好且5年以上未种过香菜的土地，接着将土壤深耕细耙整平，然后施入腐熟的农家肥并作畦。播种：将种皮搓开后再播种，以条播为例，行距为10-15cm，开沟深5cm，播种后覆土2-3cm，用脚踩实并浇水，保持土壤湿润。
一、香菜怎么种
1、选地整地
（1）选择土壤较肥沃、保水保肥性能好、通透良好且旱能浇，涝能排以及5年以上未种过香菜的土地，不可重茬。
（2）将土壤深耕细耙整平，每0.1公顷施入3000-5000kg腐熟的农家肥，然后作畦，畦宽1cm，畦长应根据地形、水源和水量而定。
2、播种
（1）香菜品种主要分为大叶型和小叶型，小叶型耐寒性强，适合在秋季种植，香菜种子为半球形，外层包裹着果皮，为了防止发芽慢和出双苗，在播种前应将种子搓开后再播种。
（2）若条播，其行距为10-15cm，开沟深5cm，若撒播，开沟深4cm。
（3）条播与撒播均需覆土2-3cm，每0.1公顷的用种量约为6-6.5kg。
（4）播后用脚踩实并浇水，保持土壤湿润，利于出苗。
3、田间管理
（1）查苗
播种后，应及时查苗，若发现幼苗出土时有土壤板结现象，需喷水松土，助幼苗出土，促进生长。
（2）间苗定苗
①待幼苗长至约3cm时间苗定苗，通常整个生长期应深耕、松土、除草2-3次。
②第一次在幼苗顶土时进行，用轻型手扒锄或小耙进行轻度破土皮松土，消除板结层，拔除早出土的杂草，利与幼苗出土。
③第二次在苗高2-3cm时进行，若条播应结合拔杂草，用小平锄适当深松土。
④第三次在苗高5-7厘米进行，待叶部封严地面后，不论条播或撒播，不需再中耕以及松土，只需定期拔杂草即可。
（3）追肥与浇水
①定苗前通常不浇水，定苗后及时浇1次稳苗水，量以不淹没幼苗为宜。
②全生育期浇浅水5-7次，前3次浇水，应间隔10天左右浇1次，从第4次浇水开始，应间隔6-7天浇1次。
③经常保持土壤湿润，收获前要控制浅水。
④追肥应结合浇水，第一次浇水轻追提苗肥，亩施尿素约10kg，以后每浇2-3次水就追1次尿素10-12.5kg。
二、香菜什么时候种植合适
1、香菜的种植时间
通常香菜在春秋两季种植，尤其以在秋季种植较多，其中春播在3月下旬至4月上旬，秋播在7月中下旬至8月上旬。
2、香菜生长对环境的要求
（1）香菜耐低温，能适应-1-3℃的低温，适宜的生长温度为17-20℃，温度超过20℃，生长速度变慢。
（2）香菜喜肥，生长期需要大量的营养，才能保持叶色浓绿以及叶片的生长，所以需要含腐殖质多的肥沃土壤。
（3）香菜需要中短日照，光线太强，会灼伤叶片，因此需要适当的遮阴。
（4）香菜喜水，整个生长期都要经常浇水，保持土壤有60%的水分，但1次浇水量不宜过多，以土壤湿润无积水为宜。
