回答鹰嘴豆可以发芽苗菜。先准备好一盘鹰嘴豆，用清水冲洗干净；然后用清水浸泡8个小时左右；准备一个密封不透光的容器以及两块纱布，将纱布用水打湿，放在容器底部，再将鹰嘴豆铺在纱布上，接着盖上另一块纱布，每天喷点水，4天左右鹰嘴豆就能发芽。
一、鹰嘴豆可以发芽苗菜吗
鹰嘴豆可以发芽苗菜，具体步骤为：
1、准备好一盘鹰嘴豆，剔除掉豆子中的空粒，瘪粒和坏掉的豆粒，然后用清水冲洗干净。
2、冲洗干净后，将鹰嘴豆用清水浸泡6-8个小时，将鹰嘴豆的外部的皮泡软，泡软后然后将水分沥干。
3、准备一个密封不透光的容器以及两块纱布，将其中一块纱布用水打湿，放在容器底部，然后将泡好的鹰嘴豆均匀平铺在纱布上，然后将另一个块纱布盖在上面。
4、每天早上，中午，以及晚上往纱布上喷洒适量的水分，4天左右，鹰嘴豆就发芽了。在这期间，如果周围的温度较高，可以加速鹰嘴豆的发芽速度。
二、鹰嘴豆的栽培技术
1、土地：选择土壤肥沃，没有盐碱害的土地，深翻土地约30cm，然后开沟，沟的深度为10cm左右。
2、种子：选择产量较高，质量较好的优秀种子进行播种，每亩地播13500-15000颗种子；定植时，对于直立株型的品种，每平方米种植50株，对于披散株型的品种，每平方米种植33株。
3、肥料：播种前每亩地使用1000kg的有机肥作为基肥，播种时，使用10kg的三料过磷酸钙作为种肥撒在沟中，距离种子5-8cm左右；在初花期时，每亩地施加10-12kg的尿素，施肥时与植株保持10-15cm的距离，距离地表10-15cm；在盛花期时，每亩叶面喷施5g喷施宝以及100g磷酸二氢钾。
4、水分：在鹰嘴豆处于初花期，结荚期和鼓粒期时分别浇一次水，如果遇到连续阴雨天气，及时排水。
5、杂草：在播种前，每亩地使用67g-100g的除草醚兑水喷洒除草，在播种后30天和60天时，对土地进行铧锄中耕除草。
6、病虫害防治：针对褐斑病、枯萎病、矮化病，在播种前使用50℃的热水浸泡种子15分钟，如果后续仍旧染病，可以使用波尔多液、代森锌等药物喷施作物叶片，每隔7-10天喷洒一次，用喷洒2-3天；针对豆荚螟、甜菜夜蛾和棉铃虫，可以分别使用异狄氏剂、拟除虫菊酯、硫丹和拟除虫菊酯喷雾防治。
