小麦生粉是什么 小麦淀粉是生粉吗?

回答小麦生粉又称小麦淀粉，是将小麦加水浸软、磨碎， 进行加酸发酵制成，主要应用于食品中，作增稠剂、胶凝剂、黏结剂、稳定剂等使用，也有用作淀粉糖在工业上应用，但较少用到。

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