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纯黑麦面包的做法 黑麦面包食谱

来源: 更新时间:2023-04-07 18:24:54
The Beginning

黑麦面包是一种用黑麦面粉做成的面包,在北欧和东欧很常见。根据成分不同,其颜色也深浅不一,一般比较以小麦所制成的白面包深,也含有更多的膳食纤维。纯裸麦面包又被称为黑面包。

将高粉、黑麦粉、糖混合,加入温水拌匀成团,加盖,松弛10分钟。摊开,均匀的撒上干酵母,用力揉,揉至扩展阶段

一次发酵后,排气,擀成椭圆形,从上而下卷成橄榄状,松弛15分钟。

接缝朝下,擀开,擀成椭圆状,从里而外卷成橄榄状,表面喷水,蘸上混合的杂粮,进行二次发酵。

预热烤箱200度,在面团上划一刀,25分钟左右

THE END

TAG:黑麦  面包  做法  

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