芝麻要洗吗 炒白芝麻要洗吗

回答芝麻一般需要做清洗处理，因为芝麻的外表实际上比较脏（部分商家可能不会将芝麻清洗后再出售），而且含有较多的杂质，清洗后可以使芝麻变得更加卫生；同时洗过的芝麻含有一定的水分，此时它会变得更容易被炒制。

一、芝麻要洗吗

买回家的芝麻一般需要将其清洗干净，因为芝麻的外表实际上比较脏（部分商家可能不会将芝麻清洗后再出售，因为清洗芝麻需要花费一定的时间以及人力成本），而且还含有较多的杂质，而经过清洗后能够让芝麻更加卫生；同时经过清洗的芝麻含有一定量的水分，这样可以让芝麻更加容易被炒制。

二、芝麻怎么清洗

1、将需要清洗的芝麻用大小比较合适的盆装好，然后向盆内倒入适量的清水（大约为芝麻的1.5倍）。

2、对芝麻进行不停地搓洗，搓洗过后将脏水倒掉，要注意倒脏水时需要用较密的滤网接住随水往下流的芝麻。

3、将脏水倒掉之后重新将芝麻清洗几遍（一般要反复淘洗3次），然后用滤网一层一层地把芝麻捞出来（待沥干水分后即可将芝麻倒入锅内）。

4、当盆内的芝麻的厚度大约还剩3厘米左右时开始反复往盆内注水，然后淘出芝麻（在水中会上浮）并将其倒入滤网内，直至盆内只剩下沙粒和灰尘即可。

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