The Beginning
锅贴酥脆，面皮软韧，馅味香美，是一道深受人们喜爱的食物。如果做不好吃起来会很硬。
面粉200g，用适量的温水和成面团，用凉水和面吃起来比较硬。面团尽量柔软一些，像烙饼的面就可以。
猪瘦肉磨成肉馅，放入大葱，生姜末，花椒面，食用盐，也可放入自己喜欢的调味品。搅拌均匀。
面团揉搓成长条状，然后切成小块。再用擀面杖擀成椭圆形的面片。
把肉馅放到面片上，先从中间捏一下，再往两边分别捏一下，两边开着，就可以了。
电饼档，放入适量的食用油，或者平底锅也可以。待油热后，把做好的锅贴放进去煎。
碗里放少许面粉，加入适量的水，调匀，洒在锅贴的缝隙（这样做出来的锅贴吃起来不硬）。然后盖上锅盖，闷上5分钟左右。
大概5分钟左右，打开锅盖，看锅内的汁收干，锅贴就熟好了。
THE END
