食台：长吻鮠在池塘中活动范围较小，觅食能力较差，因此，要根据池塘大小、池鱼数量设置食台，这样既有利于长吻鮠摄食生长，又便于检查和管理。食台可以用网布和钢筋做成60厘米×100厘米×20厘米的五面长方体，也可直接用塑料盆。鱼苗刚下塘时，适当多设食台，待摄食正常后，根据其习性适当增减，5亩以下的池塘，用6个左右；5-10亩的池塘，用10-12个即可，并每天清洗，定期日晒。
饲料要求：长吻鮠对饵料的营养要求较高，尤其是蛋白质，要求占饵料的40% -42%，可以自配，粉碎细度要在80目以上，最好达到120目；也可以购买长吻鮠专用配合饲料或用甲鱼料、鳗鱼料代替。但从经济角度出发，以采用长吻鮠专用饲料为好。而且，长吻鮠对饲料有相当程度的专一性和选择性。一旦改换饲料，摄食量会明显下降，要3天左右才能恢复，因此，在生产中，不宜经常变更饲料，甚至原料来源。
饲料制备：长吻鮠为下位口，不适合摄食颗粒饲料，因此大都采用粉料加水[(0.5～0.6)：1]拌透拌匀后，制成团块状饲料压实后再投喂到食台上。坚持现制现用，减少饲料在水中散失。
投喂方法：长吻鮠晚间活动频繁，摄食量大。但在池塘养殖过程中，如完全按照其生活习性，则晚上的管理强度很大，增氧机开启的时间也要加长。适宜的做法是：放养后第二天即开始少量投饵。每天检查，不管吃与不吃，坚持每天投饵，让其养成定时、定点摄饵的习惯。这样3天后鱼就会上食台摄食。形成习惯后，每天投饵两次，上午8-9点一次，占全天投饵量的60%;下午3-4点一次，占全天投饵量的40%，每次摄食时间为1.0-1.5小时。及时检查鱼体的饱食程度、摄食速度、摄食时间长短和饵料剩余情况，适时增减。超过规定时间的剩饵则全部捞出来，妥善保管，下次再用。这样到10月下旬，水温20℃以下时．每天投饵改为一次，直至11月中旬停食为止。
