(1)亲贝的选择与蓄养
①亲贝的选择
用做亲贝的牡蛎应大小整齐，体质健壮，无损伤，无病害。一般选择2-3龄贝，壳长9厘米-10厘米。
②蓄养方式
亲贝经洗刷、除去污物和附着物后，可入池蓄养，一般采用网笼或活动网箱蓄养。蓄养密度视个体大小而定，一般80-100个／米3为宜。
③管理内容
A换水：前期可每天倒池一次，后期采用大换水或流水培育。
B．投饵：每2-3小时投喂一次，以单胞藻为主，饵料不足时亦可投喂淀粉、酵母等代用饵料。
C.充气：亲贝培育期间宜采用连续充气，以增加水体中的溶解氧。
D．水温控制：培育前期日升温1℃-2℃，水温达15℃以上时，日升温1℃。
E性腺发育观察：定期取样测量肥满度，并镜检精卵发育情况。
(2)采卵与孵化
牡蛎的精卵可以通过自然排放、诱导排放或解剖方法获得。
①采卵
A.自然排放：让亲贝充分发育成熟，自行排放精卵。当牡蛎的性腺丰满，覆盖整个消化腺，肥满度达到25%以上时，基本上具备了自然排放的条件。
B．诱导排放：采用阴干刺激、流水刺激、升温刺激或低盐度刺激等方法，诱导性腺发育成熟的亲贝集中大量排放精卵。这些诱导方法单独使用或几种结合使用皆可。
C．解剖取卵：用解剖刀从韧带部挑起，割断闭壳肌，去掉右壳，露出软体部，用水滴法检查性别。将卵巢取下，放入80目网袋中，轻轻搓洗，将卵子洗下后用250目筛绢过滤，去掉大的组织和杂质。
自然排放和诱导排放的优点是不杀伤亲贝，卵子成熟较好，但往往精子过多，影响胚胎发育。解剖取卵可以避免精子过多的弊病，但卵子发育同步性较差，可在受精前先将卵子在海水中浸泡一段时间（以l小时左右为宜），以促进卵子进一步成熟，提高卵子的受精率。
②孵化
卵子受精后，在23℃-25℃条件下，一般经过24小时发育为D形幼虫，这时用300目筛绢将幼虫选入另池培育。生产上一般在此时统计D形幼虫孵化率作为孵化率。即：
孵化率一D形幼虫总量／受精卵总量×100%
(3)幼虫培育
幼虫培育指从D形幼虫开始到幼虫附着变态为稚贝为止这一阶段。幼虫培育期间管理如下：
①幼虫密度
D形幼虫的密度以8-15个／毫升为宜，随着幼虫的生长可适当降低密度。
②换水
每日换水2-3次，每次换水量为培育池水体的1/3-1/2，换水温差不超过1℃，投上附着基后，可采用流水培育进行水的更新。
③投饵
饵料种类一般为金藻、扁藻、小球藻和小硅藻等，投饵量由换水量、饵料种类、幼虫密度等因子决定。以等鞭金藻为例，D形幼虫期日投喂量为5000-15000个／毫升，壳顶期为15000-30000个／毫升，分6-8次投喂，附着变态后饵料要逐日增加，以满足稚贝生长需要。多种饵料混合投喂的效果比单一种类要好。
④选优
由于牡蛎幼虫发育的同步性较差，在生产上将大小整齐、游动活泼的优质幼虫选出集中培育是必要的。牡蛎幼虫有上浮习性，并有趋光性，因此可用拖网将中上层的幼虫选入另池培育。也可采用虹吸法，用较大网目的筛绢将个体较大的幼虫选出进行培育。
⑤充气与搅动
在幼虫培育过程中均可充气，这可增加水中的溶解氧，使饵料和幼虫分布均匀，有利于代谢物质的氧化。无条件充气，可每日搅动4-5次，一般充气加搅动为好。
⑥倒池与清底
由于残饵、死饵及代谢物质的积累，死亡的幼虫、敌害和细菌的大量繁殖，氨态氮大量贮存，严重影响水的质量和幼虫发育，因此在育苗过程中要倒池和清底。倒池采用拖网或过滤方法，每3-4天倒池一次，两次倒池之间用清底器清底。
(4)采苗
牡蛎幼虫在水中经过一段时间的浮游生活之后，便要固着下来变态成稚贝，此时便可投放采苗器采苗。
①采苗器种类
适合作牡蛎幼虫附着基的材料有很多，如牡蛎壳、扇贝壳、蚶壳、塑料板（盘）、包装带等。近几年最常用的是扇贝壳，尤其是海湾扇贝壳。因为海湾扇贝壳来源方便、处理简单、附苗效果好。一般使用前只要把壳上的闭壳肌及附着物除去，用有效氯5-10毫克／升的次氯酸钠浸泡4-5小时，然后用过滤海水冲净即可。投放之前，再用10-20毫克／升青霉素处理0.5小时以上。
③投放时间
由于牡蛎幼虫发育的同步性较差，同批幼虫大小差异显著，所以采苗前应选优一次，将健康、整齐的大个体幼虫集中选入另池采苗，约40%的幼虫出现眼点后，即可投放采苗器。
⑧投放方法
贝壳可串联成串后垂挂于池中，一般投放量为5000壳／米3左右。
④采苗密度
以0.25-0.5个／厘米z稚贝为宜，一般每壳附苗10个即可，为防附苗密度过大，可将密度较大的幼虫分为多池采苗，或者多次采苗，并将附着基分批投放及时出池。
(5)稚贝培育
幼虫附着变态后即成为稚贝。这期间需加大投饵量及换水量，以满足其生长发育的需要。同时，要逐渐降低水温，增加光照，使室内环境逐步与外界自然环境一致。稚贝生长较快，壳长日增长达100微米以上，一般在室内培育7-10天即可出池。
