牛蛙为雌雄异体，繁殖时下水做假交配，通称抱对。在雌蛙排卵的同时，雄蛙排精，精子在水中游动找到卵，二者结合完成体外受精。牛蛙蝌蚪变态成幼蛙到性成熟，一般需要8-9个月的时间，从体重上看，雌蛙体重在350克以上，雄蛙300克以上达性成熟；而美国青蛙的性成熟在2龄时，体重在500克以上；中国林蛙的性成熟在2龄时，体重在12克以上。性成熟的蛙在外界环境适宜时便能发情，发情的雄蛙婚垫特别明显，呈肉红色，鸣叫并有追逐行为，摄食甚少，表明其急于求偶；当雌蛙不摄食，向雄蛙鸣处跳跃或游动时，表明雌蛙也有配偶要求。发情达高潮时，雄蛙频频鸣叫，急于追逐拥抱雌蛙，但当遇到的雌蛙没有发情时均被甩开。当遇到的雌蛙有配偶要求时，雌蛙常在浅水徘徊或在岸上依恋于雄蛙左右，遇到这种情况，雄蛙便跳骑于雌蛙背上，用婚垫夹住雌蛙腋部开始抱对。
抱对多在傍晚或后半夜开始，抱对可持续数小时至数天。抱对快要结束时，因异性刺激，雌蛙腹腔借助呼吸和雄蛙的拥抱进行有节奏收缩排卵，与此同时，雄蛙放射精子，并用后肢把卵向后方拨开，产卵全过程持续10-20分钟。雄蛙精子排完后便从雌蛙背上下来，雌蛙潜入水中，雄蛙在周围水面护卵，抱对产卵结束。
牛蛙的产卵时间多在早晨4-5时，也有的在上午6-7时左右，盛期中午也产卵，雨天一般不产卵，但如果头一天下雨，第二、三天转晴，这时候往往是产卵高峰。牛蛙的产卵繁殖期在4-9月间。美国青蛙产卵季节在5月中旬至9月初。中国林蛙的产卵季节在6月初至8月底。
在一般情况下，全部受精卵的受精过程在l小时内完成，时间过长，未受精卵很难受精。通常精于的数量多于卵子数倍，受精机率较高，可达80%以上。但当雌雄比例不当、或雄蛙过于衰老、或水温过低、或水质不良、或产卵地方不适当时，会影响受精率。因此，人工养殖时要创造适宜的产卵条件，选择生长健壮的雄蛙，并注意雌雄比例。在抱对单独饲养情况下，雌雄比1:l的受精率最高；在大群放养情况下，因雌蛙发情往往慢于雄蛙，可依据放养数量的多少采用3:2或2:1的雌雄比例。
蛙的产卵环境要求安静、背风、行人稀少，产卵多在水草多的池边或水中有树荫的地方，水深在15厘米以上。在排卵和排精时，切忌惊动，以免停产。
牛蛙在1年中产卵次数的多少主要取决于温度，在华南地区气候温暖，每年可产卵数次；在华东地区2-4次，华北1-2次。若水温人工控制在25-27℃的条件下，牛蛙可终年产卵。林蛙的抱对最低温度应在气温5℃以上、水温2℃以上。适宜的抱对温度是水温7-9℃，气温8-10℃，温度过低时林蛙活动较弱，不拖对或抱对时间延长。如果水温低于2℃，雌雄蛙长时间内不进行抱对。美国青蛙的产卵水温l8-30℃．最适水温24-28℃，水温低于l8℃时不发情产卵。
林蛙的抱对时间一般在16-17时，经过4-6小时，多数能够完成抱对，到零点以后陆续开始排卵。有近1/3的林蛙需经30多小时抱对，才能产卵。少数个体抱对时间长达64小时。有时候由于气候条件不好，如低温、大风天气等，就要推迟产卵期，如果推迟时间较长，会影响林蛙抱对产卵规律。种蛙进入水池中，很快即开始抱对，而且抱对产卵的节律和自然状况有很大区别，有的甚至随时抱对随时产卵。林蛙的抱对产卵和牛蛙、美国青蛙的情况一样，必须在浅水中进行，人工养殖就要创造浅水条件，一般水深在10-15厘米。
蛙产卵量的大小，取决于生长发育状况、年龄、营养状况和周围环境。青壮年蛙、营养良好的蛙、发育健壮的蛙产卵量大，水温等环境条件好的产卵量大。在一般情况下牛蛙每次可产卵1万粒到2万粒，有的可产卵3万粒到9万粒；美国青蛙每次可产卵2万粒；林蛙每次可产卵4000-5000粒。一般情况下，刚刚性成熟的雌蛙可产数千粒卵，此后随年龄的增加而增加。4年后的种蛙产卵量虽大，但受精率显著下降。因此，种蛙应选择2-4年生的青壮年蛙。
