白羽鹌鹑是我国自己培育的一个品种。10多年前，它的祖先从1.7万只粟羽鹌鹑中突变出来，那时候像现在这么纯白的就一只。当时就用这一只白羽鹌鹑和粟羽鹌鹑杂交，再经过回交，繁育出3只白羽公鹑和5只白羽母鹁，经过自繁、扩群，扩群以后又经过测交最后育成了白羽鹌鹑。
白羽鹌鹑小的时候比较难养，它适合生长在温度比较暖和的地方，必须达到36-37'C。成鹁以后它的抗病能力更强了，而且不好动，特别温顺，所以特别省料。
白羽鹌鹑的优点就是产蛋个比较大，一般鹌鹑的产蛋数量每年在270-280枚，白羽鹌鹁也是270-280枚，但是每一个蛋的重量比一般鹌鹑产的蛋要重1克左右，所以降低了饲养成本，增加了利润。在市场上，无论什么品种的鹌鹑蛋，其卖价都在9元／千克左右。单从外观上，白羽鹌鹑蛋和一般鹌鹑蛋没有什么区别，所以销售商往往把它们混在一起出售，面对大小不一的鹌鹑蛋，消费者根据个人所需有着自己的选择。
消费者一般是愿意买大的还是小的？那要看作什么用，串麻辣烫的一串五六个，小的合算；自己买着吃，大的好剥，剥一个是一个，愿意买大的。对消费者来说，选择鹌鹑蛋的大小只不过是个人的需要，但对于养殖户来说，却是一笔不得不算的账。
白羽鹌鹁另一个特点就是后代可自辨雄雌，公鹁视其价值可以提前处理，减少了不必要的饲养成本。
以一个养殖户饲养1000只白羽鹌鹁为例，正常情况下，一年一只鹌鹑产蛋280枚，一只白羽鹌鹑蛋比一般鹌鹑蛋重1克左右，那么1年就重280克，按市场价9元／千克计算，就等于多挣2.5元，也就是说在同样的饲养条件和市场价格下，养1000只白羽鹌鹑要比养同样数量的一般鹌鹑多挣2500元。正是因为白羽鹌鹑具有这些优点，一些有眼光的养殖户不断扩大养殖规模，从而获得了较好的经济效益。
专家对白羽鹌鹑的发展前景比较看好，因为从它的体型，屠宰的屠体美观，产蛋的水平和耗料来看，经济效益比较高，所以说发展前景现在还是挺好的。
