蘑菇从播种到覆土大约需要13-15天，在本省一般是在10月中旬-11月上旬。这时气温一般在20℃以上，既适于蘑菇菌丝生长，也适于其他杂菌生长。
为了减少床面上的杂菌，播种后，培养料表面一般不喷水。只有在久晴无雨，空气中湿度太小，培养料明显偏干，影响菌种定植的情况下，才在料上喷洒少量的水。平时只在空间，步道或覆盖料面的报纸上喷洒少量的水，以提高菇房的相对湿度。
这段时间，菇房通风置不必太大，以免造成培养料表面过分干燥。菇房管理工作主要是检查培养料中菌丝的定植情况，发现缺株要进行补种，为了让菌丝在培养料的中、下层生长旺盛，迅速占领培养料，这段时间一般不喷水，菇床表面近1厘米厚的干燥料层里很少或没有菌丝，今后只要喷些水分，菌丝就会向上生长。
由于气温较高，若培养料中的鬼伞没搞干净，会在床面上大量长出，应及时摘除，以免消耗养分，影响蘑菇菌丝生长。
蘑菇覆土层的厚度
覆土是蘑菇栽培的重要一环。覆土层的厚度要根据具体情况来决定，一般可掌握在3.5-4.0厘米，其中粗土层厚度3厘米左右，细土层厚度0．5～1．0厘米。一般覆土厚，出菇稍迟，蘑菇朵形较肥厚，但个数较少：覆土薄，出菇较早，菇密，但朵形较小。
如果捶的是大粒肥厚型的菌种，希望蘑菇长得密一点，则覆士层不必太厚；如果播的是小粒密生型的菌种，希望出菇不要太密，但蘑菇要长得稀一点，肥厚一些，则覆土层应该适当加厚（4～4.5厘米），而且粗土粒一定要调足水分。
蘑菇覆盖泥土的选择
蘑菇的覆盖泥土，多取用水稻田土，塘泥、河泥等，沿海地区也有取用耕作十几年以上的海滩地耕作层的泥土。应选择腐殖质含量较丰富、肥力中等，ph值在6.5-7.5之间的粘壤土和壤土，并且要求晒干后能结块，敲碎会成颗粒状，吸水和保水能力强，具有一定的粘性。贫瘠或太肥沃的泥土均不适宜。
对粗土粒和细土粒的要求不同；粗士粒应选择团粒结构比较好的壤土，粒径1-1.5厘米，这种土壤孔隙较多，持水性强，吸水快，有利于菌丝附着和深入。细土粒粒径0.3—0.5厘米，则应选择土质粘性稍大一点的粘壤土，才能保持颗粒状，有利于通气，防止溶化散开，造成板结。现在国外多推广用单一规格的中土粒，直径0.6-0.8厘米。
粘性太大的粘土和重粘土及砂壤土，都不宜做覆盖的泥土。
