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食用菌细菌污染原因是什么(食用菌细菌污染原因是什么引起的)

来源: 更新时间:2023-05-22 12:07:19
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在正常情况下,食用菌原种、栽培种或栽培袋的污染率在10%以下,操作规范者,污染率只有1%~5%。今天我们谈谈食用菌细菌污染原因是什么,以及食用菌细菌性病害有哪几种,供参考。

一、食用菌细菌污染原因是什么

食用菌细菌污染原因是什么

1、菌种原因

液体菌种引起的细菌性污染,大多数情况是以一个发酵罐接种的数量为单位出现,规律性比较明显。固体菌种携带细菌,通常是菌种本身污染,或者受过高温,或者高温运输,或者长期存放的菌种。

2、灭菌不彻底

灭菌不彻底引起的细菌污染,打开袋子有明显的酸臭味道,一般在接种后的5-7天开始表现出来。一般除了细菌,同时会伴随酵母菌,以及其他的霉菌同时污染。

3、培养基含水量过大

培养基含水量过大,菌袋在(瓶)的底部有大量的积水,菌丝不能正常的生长,逐渐滋生细菌。

4、培养过程高温

因培养室温度过高,或者摆放的密度过大,导致菌丝在很高的温度生长,细菌在高温环境中开始快速繁殖,表现为细菌污染,这种情况容易出现黄水或者红水。

二、食用菌细菌性病害有哪几种

食用菌细菌性病害有哪几种

(1)斑点病

病原菌为托兰斯假单孢杆菌。杆状,一极或两极有一或多条鞭毛;革兰氏染色阴性。存在于土壤和不洁水中。通过进料、覆土,空气、昆虫及用水传播。

人工种植时,菇床及菇体上也常有此菌,只是在高温、高湿等条件适宜时,繁殖到一定数量,才侵染引起病害。染病后菌盖与菌柄表面呈黑斑,边缘整齐,中间下凹。

防治方法:认真消毒菇房设施,喷l50--250ppm漂白粉。以70℃蒸气消毒覆土。合理用水,发病时减少喷水,将相对湿度降到85%。消灭害虫。注意菇房通风。

(2)褶腐病

病原菌为伞菌假单孢杆菌。形态近似托兰斯假单孢杆菌。高温高湿利于此病发生,蘑菇感病后,开伞前无明显症状,开伞后才见菌褶退色,出现暗褐色区,菌褶表面有含菌的奶油色液滴,最后腐烂变褐。

防治方法:同斑点病的防治。

(3)湿斑病

病原菌为芽孢杆菌。杆状或圆柱状,环境不良时,在细胞内形成1个芽孢,有周生鞭毛或无。革兰氏染色阳性。空气、水、谷粒、覆土、堆肥、昆虫、工具及人均可传播病原菌。

防治方法:在母种培养基内加抗生素(庆大霉素、金霉素、链霉素等);对谷粒彻底灭菌。接种过程认真无菌操作。

THE END

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