The Beginning
一般培养料混好后即可装袋灭菌。但由于白灵菇栽培多在秋初气温较高情况下开始，所以采用短期发酵处理后再装袋灭菌栽培效果好。
发酵处理方法是：配好料，按料水比拌均匀，堆成梯形，宽l-1.4米，高1.2-1.5米，长度不限，堆好后打通气孔，孔距40厘米，孔径6厘米，打5排孔。堆上盖塑料薄膜离地面40厘米，以利通气并遮阳。堆后48-72小时，当堆中心料温达65-70℃时，进行第一次翻堆。全部发酵过程5-7天，共翻堆2-3次。发酵好的料呈棕褐色，不粘不朽，无酸味，质地松软，富有弹性，说明料已发酵成功，即散堆降温。
装袋前调料含水量为60%左右，即抓一把料用力紧握，指缝间有水不下滴为适度，调料pH值7.5-8.5。调好后即开始装袋。用装袋机或手工将培养料装入塑料袋内。装入的培养料要求上下松紧一致，不紧不松。装料过紧，通气性差，将会延长菌丝长满的时间，装料太松，料层中间易出现断裂，菌丝生长不良。装料时，注意不要将尖硬物装入袋中避免刺破塑料袋后，出现杂菌感染，若有微孔出现时，要及时用不干胶布封好。装好料后，袋口用绳扎好，或者上颈圈，用塑料薄膜封口，及时进行灭菌处理。
一般用常压灭菌，力争3-4小时内达100℃，保持12-16小时，然后再焖一夜；高压灭菌0.14兆帕，2小时，待袋温降至30℃以下时出锅接种。
THE END
