(1)品种选择。应选择开花节位低、耐低温、果实膨大速度快、果皮和果肉颜色以及果形等符合当地消费习惯的品种。
(2)培育壮苗。一般于1月中旬温室育苗。每667米2的生产田需播种床面积3米2，需种子量50克。先进行温汤浸种，而后在30℃条件下16小时和20℃条件下8小时的变温条件下处理催芽，可使种子发芽整齐、粗壮。待大部分种子破嘴露白时即可播种。播完后在床面上搭小拱棚以增温保湿。初期将小拱棚密闭，保持白天温度在28℃以上。待大部分苗子出土后，打开地膜，降低温度和湿度，以减少病害发生。苗出齐后，白天温度控制在25-28℃，夜间15-18℃。待苗龄35-40天，秧苗长到2叶1心时即可分苗。采用营养钵或按l0厘米见方的行、株距进行分苗。分苗后将温室密闭1周，保持白天30℃，夜间20℃左右，促进缓苗。以后幼苗进入花芽分化阶段，应适当降低温度，白天控制在25-27℃，夜间l5℃左右。定植前5-7天，要加强通风，降低温度进行炼苗，使苗子敦实健壮以适应定植后的田间环境。
(3)整地定植。土壤化冻后即可整地。每亩施优质基肥5000千克，过磷酸钙100千克，麻渣或饼肥50千克，耕2遍，耙平，即可开定植沟。要求沟距1米，沟宽30厘米，沟深20厘米。在4月上中旬选择晴天定植，先随沟灌水，按株距30厘米贴沟边交错定植2行。随即扣小拱棚防寒。支架可采用竹皮、柳条或钢丝等。
(4)定植后的管理。定植后l周内不放风，以提高温度，促进缓苗。随着外界气温的升高，开始破膜通风，风量由小到大。待5月上中旬，结合培土起垄，将棚膜落下，破膜掏苗。这样原来的定植沟变成小高垄，地膜由盖天变为盖地，以后成为地面覆盖栽培。
定植1周后，打开小拱棚一端，浇一次缓苗水；在培土封垄时，结合浇水，每亩沟施复合肥15-20千克，尿素10千克。以后适当控水蹲苗。待大部分门茄进入瞪眼期后，结束蹲苗，浇膨果水。进入采收期后，每5-7天浇一水，并随水冲施尿素每亩10千克。
门茄开花时，气温较低，影响授粉受精和果实发育。用20-30毫克／升的2.4-D蘸花，能促进果实发育，不仅可使门茄早熟，而且果实个大。以后温度升高，茄子可自然授粉结实。
门茄以下的侧枝要打掉，以免通风不良。当门茄采收后，可摘去门茄以下的老叶以增加植株的通风透光性，减少病害发生。一旦发生病虫害，应采取无公害措施防治。
门茄易坠秧，应及时采收。一般当茄子萼片与果实相连处的浅色环带变窄或不明显时，表示果实已生长缓慢，此时即可采收。
