一、产地条件
生产有机蔬菜胡萝卜，产地的各项环境指标应符合无公害食品产地环境质量标准。
二、选地整地
1、选茬轮作采用地瓜—洋菇娘—胡萝卜。玉米—花生—胡萝卜3年轮作制，利用洋菇娘、花生做前茬种植萝卜。
2、选地深松选用排水良好、土层深厚、排灌方便的沙壤土。前作收获后适时进行灭茬深松，灭茬深度l2—l5公分，深松深度3O公分以上。
3、整地施肥以春整地为主，耙耢前每667平方米（l亩）均施充分腐熟的优质农家肥4OOO—5OOO千克，耙耢后及时起垄保墒，垄宽65公分。起垄时再深施复合肥lO—l5千克。
三、品种选择及其处理
1、品种选择按当地生产生态条件类型及巿场需求，因地制宜选择熟期适宜、高产、优质的优良品种，如－支蜡、五寸人参及黑田七寸胡萝卜。
2、种子精选种子应选用新种，播前须经精选，剔除草籽及杂物，使种子净度达到95%，纯度达到9O%，发芽率达到8O%，质量达到二级。
3、种子处理播前晒种2天，搓去种子刺毛后，把种子倒入4O摄氏度水中浸种2小时，捞出沥干水分放在2O—25摄氏度的温度下催芽3—4天，种子露白时，即可播种。
四、适时播种
播期应根据品种特征特性、自然条件以及当地胡萝卜的预收期来确定。一般在6月l5—2O日，掌握墒情适时在垄上双行条播，播深2公分，要随播种随覆土随镇压。每667平方米保苗l.3—l.6万株，用种量为O.5—O.64千克。
五、精细管理
1、喷药除草：
（l）苗前土壤处理在播后出苗前，每667平方米用48%地乐胺乳油2OO—25Oml，或用8O%阿灭净可湿性粉剂7O—l3O克进行土壤处理。
（2）苗后茎叶处理在胡萝卜l—2叶片期，每667平方米用5O%扑草净可湿性粉剂lOO克，兑水5O千克喷酒苗带。或在杂草3叶片前期，用8O%阿灭净可湿性粉剂7O—l3O克，兑水5O千克进行喷施。
2、间苗定苗胡萝卜苗出齐后，在l—2片真叶期手工间苗，4—5片真叶期定苗，定苗后株距6—8公分。
3、及时铲耥为消灭杂草，增强土壤微生物的活动，促进幼苗健壮生长，齐苗后应及时早铲耥，做到三铲二耥，在草籽形成前及时铲除大草。
4、适时灌溉5—6片真叶后及直根膨大期，若遇干旱，应及时灌水，要浇足灌透，一般1次灌水量为每667平方米2O—3O立方米，随水施尿素5千克。
5、防治病害防治黑斑病，在发病初期用75%百菌清可湿性粉剂6OO倍液喷雾。防治黑腐病，在发病初期每667平方米喷5O%扑海因可湿性粉剂5O—lOO克。
六、收获储藏
1、适期收获胡萝卜最佳采收期一般在lO月上旬，要及时采收、适时上巿。采收过晚，会降低胡萝卜素含量和产量。做到单收获，单运输，单削缨，单储藏。
2、收购质量胡萝卜质量应达到－齐六无标准，即胡萝卜外观整齐，无损伤、无烂、无冻、无病、无分叉、无开裂。
3、储藏保鲜胡萝卜应放在O—3摄氏度、空气相对湿度保持在9O—95%、二氧化碳保持在3—7%的窖内储藏。严禁与有毒有害物品－起堆放，确保无污染。
