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生姜的作用和医疗作用(生姜的功效与作用,生姜的副作用)

来源: 更新时间:2023-05-31 16:06:07
The Beginning

姜为姜科植物姜的新鲜根茎。生姜有悠久的栽培历史现全国大部分地区均有栽种。生姜可做蔬菜,同时因其特殊的香气和辛辣味,所以主要做调味品,可以解腥、开胃,又可腌制、蜜制,别有味。并有一定的药用价值,民间有冬吃萝卜夏吃姜和冬有生姜不怕风霜之说。

祖国医学认为生姜性温味辛,无毒,入肺、胃、脾经。具有解表散寒,止呕开痰,定咳喘,解毒止泻,祛寒健胃,活血,益脾胃等功效。可治疗感冒风寒、呕吐、痰饮、喘咳、胀满、食欲不振、慢性支气管炎、慢性咳嗽、肠燥便秘、虚寒性胃痛、胃寒呕吐、妊娠呕吐,妇女产后血虚、大便泻泄等病症。《药鉴》说它气味俱厚,升也,阳也。《医学启源》认为它可温中去湿。《珍珠囊》记载它能益脾胃,散风寒。《得配本草》指出它人手大阳足阴、胃经气分,祛寒发表,开寒痰,止呕吐。《名医别录》说它能活咳递上气。《药性论》认为它主痰水气满,下气,生与干并治痰嗽。《本草拾遗》记载它有调中,去冷除痰之功效。《日用本草》指出它能入肺开胃,去腹中寒气。《本草从新》记载姜汁开痰,治噎膈反胃。

生姜中含有多种营养成分,每100克生姜中含蛋白质1.4克,脂肪0.7克,碳水化合物85克。此外,还含有粗纤维、维生素B1、B2、胡萝卜素、烟酸、维生素c等多种维生素和钙、磷、铁等多种矿物质,特别是其中的铁元素含量丰富,每100克生姜中有70毫克,是一般蔬菜的数倍至数十倍,仅比芹菜中的铁含量低,比菠菜中的铁含量还高。这些物质对人体有一定的营养作用。

生姜中含有丰富的姜油酚、姜油酮、姜油醇、桉叶油精、茴香菇、枸橼醛等多种挥发油成分。这些挥发油有促进血液循环的功效,因而有散寒解表作用。同时,这些挥发油散发出芳香刺激辛味,食后对口腔中的唾液腺和胃黏膜有刺激作用,能促进唾液和胃液等消化液的分泌,可以帮助食物的消化,有增进食欲、健胃作用。

生姜中所含的姜油酮、姜烯酮等成分可以增加肠的蠕动、肠的节律和肠管张力。因而,生姜具有制止因肠胀气所致的肠绞痛,同时还有止吐作用,可以治疗恶心呕吐、腹胀反酸、食欲不振等病症。

生姜具有消炎杀菌、驱虫和抗病毒作用,是我们日常生活中的健康卫士,享有天然抗生素之称号。药理和微生物学家实验证明,生姜的滤液有抑制金黄葡萄球菌的作用,对阴道滴虫及堇色毛癣等皮肤真菌等也有抑制或杀灭作用,可以治疗流行性感冒、肺炎、支气管扩张、百日咳、急性扁桃体炎、咳嗽痰稠、滴虫性阴道炎、皮肤癣等病症。

生姜中所含的物质有刺激皮肤及毛发生长的作用。我国民间自古至今就应用生姜反复外搽患处,来治疗神经性脱发、斑秃等各种脱发和白癫风。

生姜中还含有油树脂的物质,这种物质在人体肠道内可以与胆固醇螯合,从而阻止胆固醇在肠道内的吸收,加速胆固醇的排泄,可以降低人体血清中胆固醇的水平。此外,生姜中所含的姜辣素对人体的心血管中枢、心脏及呼吸中枢等均有兴奋作用,可以使心跳加速、血管扩张、血流加快,有利于改善心肌供血,对冠心病等心血管系统疾病有一定的辅助治疗作用。因而,生姜是心血管系统的有益保健食品。

生姜有一定的解毒作用,可以解除因天南星、半夏、鱼肉、虾、蟹、禽、兽肉等食物引起的中毒。

生姜虽有一定的营养价值和治疗作用,但在食用时应该注意下面两点:一是因生姜是对胃黏膜刺激性强的食物之一,可使胃黏膜充血,对消化功能有一定的损害和影响。因此,食用生姜要适量,不能过食。二是因生姜性温,对于体内阴虚有热之人食之不利,应予注意。同时,食姜过多可导致口干、喉痛、便秘等不良后果。总之,食用生姜不能一次过量,可少量分多次。

下面介绍几个民间验方:

老年人慢性支气管炎咳嗽、寒痰多、久咳不愈、肠燥便秘等症:每次用猪肺约250克,切块挤洗干净,加北杏10克,清水适量煮汤,汤将好时冲入姜汁1-2汤匙,用食盐少许调味,饮汤食猪肺,时时服食。

外感风寒、鼻塞流涕、胃寒呕吐、食欲不振、腹胀满等症:每次用生姜30-50克切成薄片,炒米约50克,将两者一起煮成粥,用食盐、油少许调味服食,姜片可食可不食。

慢性咳嗽、久咳不愈、小儿百日咳等症:每次用洗净的去皮生姜3-6克,柿饼1个,将柿饼横切成两边,生姜切碎夹在柿饼内,用文火焙熟,去姜吃柿饼,或同吃均可,经常服食。

斑秃、虫蛇咬伤、急性睾丸炎、跌打损伤等:生姜捣烂,外敷或外搽,每天1至数次。

妇女产后腹痛、血虚头晕、身体虚寒腹痛、面色苍白、腰痛、血枯经闭等症:每次用生姜15克,当归30克,羊肉250克,加水放锅内,隔水炖熟服用。

虚寒性胃痛、打膈反胃、呕吐、胀气反酸等疾患:每次用鲜牛奶150-200毫升,牛姜汁1汤匙,白糖少许,温热后服食,时时服用。

风寒感冒、恶寒厌食、寒湿腹泻等症:每次用鲜生姜6克,红枣5枚,胡桃仁l0克,粳米40克,一起煮粥,连食数次。

百口咳:每次用生姜汁20-30毫升,川贝粉15克,蜂蜜30毫升,放于瓷缸内搅匀,隔水加热1小时,开水冲服,每天3次,3岁以下小儿每次l匙。

胃痛:生姜60-120克,红枣7枚,红糖120克,同煎后吃枣喝汤,每日l剂;或生姜、橘皮各12克,水煎,每日分2-3次服用,连服数日。

风湿:生姜30克,鲜葱30克,香菜30克,石菖蒲15克,共切碎,用白油炒热,布包敷患处,及时更换。

THE END

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