娃娃菜是一种袖珍型小株白菜，菜帮薄甜嫩，味道鲜美，因其小巧可食率高而受到巿场的欢迎。近年来，随着肃州区塑料拱棚蔬菜的大面积推广种植，塑料拱棚种植娃娃菜取得了较好的经济效益，现将其栽培技术总结如下：
一、选用优良品种
选用北京巿农科院蔬菜中心育成的外叶绿色、球叶浅黄色，株型较小，包球速度快，品质佳，抗病毒病、霜霉病和软腐病，耐抽薹的京春娃娃菜。
二、平整土地巧施基肥
上年秋季将前茬病残体、杂草集中清除，结合深耕整地，亩施优质农家肥4方，过磷酸钙50千克，耙压平整，按水塘30公分，旱塘50公分，垄高l5公分，起垄并灌足冬水。
三、适时扣棚提升地温
次年2月底选择晴好天气扣棚升温，待地表解冻后，在垄面上覆薄膜，等待播种。
四、适期早播合理密植
3月上旬，按株距l8公分，“丁字型”破膜点播，每穴播种5～6粒，亩用种量l50～200克。
五、加强田间管理
l.温度管理：出苗前适当提高棚温，以利出苗。待出苗后注意通风降温，白天温度控制在25摄氏度左右，夜间保持在l0摄氏度～l2摄氏度，随着气温回升，逐步加大通风量，待外界最低气温升至l5摄氏度以上时撤去棚膜。去膜后及时中耕除草，以提高地温，促进根系发育。其间应间苗1～2次，二叶－心期每穴留3～4株，3～4片真叶时定苗，每穴留l株。
2.水肥管理：莲座期适当控制水肥，不宜大水大肥。包心期应小水勤浇，满足水分供应并防止植株徒长，避免因密度大导致空气湿度过大而滋生病害。追肥分两次进行，莲座期每亩追施尿素l0千克，磷二铵l0千克，撒于沟内，随后浇水。进入结球期后，每亩再随水追施三元复合肥20千克。生长期间叶面喷肥3次，用0.3%浓度的磷酸二氢钾加0.2%浓度的尿素混合喷施。收获前－周停止浇水。
六、适时采收
5月中、下旬娃娃菜叶球纵径约l5公分，最大横径7公分，中部稍粗，单球重量l50～300克时应及时采收(整棵娃娃菜重量约800克左右)，否则叶球过大或过于紧实，失去商品价值，同时易引起抽薹及叶球腐烂。
