首页 > 百科 > 综合百科

小龙虾焯水冷水下锅吗 小龙虾用冷水焯还是热水焯

来源: 更新时间:2024-01-06 11:38:50
The Beginning

小龙虾焯水是冷水下锅。小龙虾是一种淡水虾,相对于海虾来说腥味会比较重,而且其中富含蛋白质成分,肉质十分细嫩,如果食用冷水下锅的话,可以让水蒸气慢慢渗入,使其肉质更加细嫩,不会像热水接触到小龙虾的肉会破坏小龙虾的鲜味。而若是直接热水下锅焯水的话,小龙虾的肉质会变得紧缩,口感变老,而且还会导致其中的腥味锁在肉质中,无法散出,因此通常建议小龙虾焯水用冷水会更好。

THE END

TAG:小龙虾  肉质  细嫩  

猜你喜欢

相关文章