The Beginning
1、冬瓜排骨汤。材料：排骨250克，冬瓜200克，盐适量，大料适量，姜适量，枸杞适量，料酒适量，香菜10克。做法1冬瓜切成片;排骨洗净血水后，放在开水中焯烫一下，捞出，沥干水分。2把排骨放在锅里加入1500毫升清水、姜片、大料、料酒和枸杞，小火慢煲45分钟。3将冬瓜片放入排骨汤中再小火煮15分钟，加入盐和香菜即可。 冬
2、冬瓜猪蹄汤。材料：冬瓜400克，猪蹄200克，生姜1块，香油1小匙，精盐2小匙，味精1小匙。做法1猪蹄洗干净，放入沸水中氽烫后去血水，捞出，沥干水分。2生姜洗净拍松;冬瓜切厚片。3砂锅中放入清水，加入猪蹄、生姜，用大火烧开后，用小火煲40分钟，待猪蹄熟透后加入冬瓜片。4冬瓜煮熟后，加入精盐、味精、香油即可。
3、冬瓜海米汤。材料：冬瓜400克，海米25克，鸡蛋1个，盐适量，香菜少许，麻油5滴，葱少许，植物油2匙。做法1冬瓜去皮，下刀要厚一点，把硬皮彻底去掉，挖掉瓤和籽，改刀成薄片。2香菜切小段;鸡蛋打散待用。3炒锅烧热，加入两匙植物油，下入海米，小火炸香炸脆，再下入葱花爆香。4冲入适量的开水，下入冬瓜片，大火烧开，转中小火煮8分钟，煮至冬瓜软烂透明，汤色变白5加适量的盐调味，缓缓倒入打散的鸡蛋，边倒边慢慢用汤勺推，能形成漂亮的蛋花。6关火，滴入5滴麻油，撒入香菜段，轻轻推匀，盛入汤碗中，点缀香菜叶即可。
THE END
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