The Beginning
花生油过期两年是不能吃的，食用油久置，因为含有较多的植物残渣，可呈现油脂的酸败现象，形成的有毒物质对胃肠道有刺激作用，也可引起神经系统及肝脏损害。
食用油长期贮存可出现“哈喇”气味和味道。大量食用“哈喇”油可引起中毒。毒性：食用油贮存过程中，在光、热及细菌作用下，油中的甘油三酯分解为甘油和脂肪酸，后者可进一步氧化成为过氧化物、酮类、醛类等，所产生的多种物质混合出现“哈喇”味。
THE END
