The Beginning
电饭煲煮粥是需要在锅里多放一些水的，水与大米的比例是5:1，用小量杯测量最好。这样煮出来的粥，稠度刚好，口感细腻，煮粥的米事先可以泡几分钟，也可以淘洗后直接下锅。如果先浸后煮，可缩短煮粥时间，但浸泡易导致养分流失。
用电饭锅煮粥有两种方法：1、煮；2、焖
1、煮法即先用旺火煮至滚开，再改用小火，将粥汤慢慢收至稠浓。粥不可离火，而且要求高的粥须用小火一直煨至烂熟。
2、焖法是指用旺火加热至滚沸后，倒入有盖的木桶内，盖紧桶盖，焖约2小时即成。此法做出来的粥香味更加醇正、浓厚。
THE END
