The Beginning
羊排要煎3分钟能熟，首先煎一面，时长1分钟，变色锁水后再翻面，继续煎1分钟，让两面都变色后，把羊排立起来将羊排的侧面一圈都煎一遍，共需要一分钟，特别是有油脂的一面要多煎一下。煎羊排前一定要完全腌制羊排，不能直接煎生羊排，不容易熟。
羊排要煎多久能熟羊排一般是煎3分钟，这也要根据厚度来决定，一般羊排都是战斧式单根羊排，需要提前腌制一下，不然会出现表面熟里面还是生的的情况。在煎羊排的过程中要注意不要总是翻动摇动，多放油固定在一个位置上煎一面，时间到了再翻面。
羊排提前腌制方法
先将羊排用清水冲洗干净，然后放入适量的盐涂抹均匀，腌制半小时，再撒入孜然粉和胡椒粉，倒入适量的黄酒，开始抓肉一会儿，让羊排入味，装入保鲜袋密封保存，放入冰箱腌制8个小时。羊排不同于牛排直接煎即可，羊排需要腌制入味。
煎羊排怎样算熟
羊排需要沾上油再煎，羊肉中会有一些水，在煎的时候会往外渗，如果不渗水了说明熟了差不多成熟了，在多煎十秒钟就可以了。羊排一定要全部煎熟，羊排不比牛排会分为几分熟，羊排需要全部煎熟。
THE END
