近期国内猪价与肉价均浮现不同程度下滑，终端鲜品猪肉价格亦有走低，作为消费者的你感觉到了吗?市场的低价猪肉来自何处?你还能吃多久低价肉呢?本文将从猪肉供应与需求的角度进行分析。
近期生猪及猪肉价格集体下滑
近期国内生猪价格呈现徐徐下滑的态势。猪肉价格对终端消费敏感程度较高，波动幅度也显著大于生猪。作为猪肉的原料成本，在消费持续疲软的现阶段，猪价下滑拖累猪肉价格快速走低。如下图所示，卓创监测截至3月17日，全国瘦肉型白条猪肉出厂均价47.74元/公斤，较月初下滑0.75%，较2月高价下滑幅度达6.81%。
屠宰企业亏损严重、屠宰量不足是猪价下滑的主要缘故。终端走货不佳，企业为加快走货，降低白条猪肉价格是促进走货的方式之一;但受原料成本支撑，现阶段肉价下滑空间均不大。
终端鲜品肉价下滑，作为消费者的你感觉到了吗?
卓创选取国内消费者购买较多的二四号、肋排、大排进行对照分析。2月中旬鲜品肋排的价格高达87.5元/公斤，随后随毛猪价格一路下跌至3月中旬的81.5元/公斤。截至3月17日，这些产品价格均有不同程度下滑，跌幅在5%-10%之间。作为消费者的你感觉到商超的肉价下滑了吗?虽鲜品价格多有下滑，但51.5-53.0元/公斤前、后腿肉出厂价格仍处历史相对高位。
但与之相对的冻品价格则是反向上涨。2月中旬国内冻品走货滞缓，企业出货意向强烈，加之工厂多未重工，冻品价格低位难涨。3月上旬开始，随着企业的逐渐重工，冻品走货略有加快，加之进口猪产品看涨预期强烈，冻品价格开启上涨模式。
虽冻品猪产品已开始小幅上涨，但冻品的价格仍较鲜品低廉较多，对有寒鲜消费习惯的北方居民吸引力度仍较大。从购买价格上可以显然的看出，消费者买到的惠民“鲜肉”多数为冻转鲜产品。这也就是为什么有些人反馈肉价并不显然下滑的主要缘故。
冻品不断消化，供应紧张形势或升级
近两年我国猪肉消费量受供应不足影响，呈现显然下滑趋势。2020年受国内猪源供应不足、进口冻品量或减少、高价抑制消费等方面影响或进一步降低。正常情况下，冻品猪肉的主要消费途径为食品深加工及食堂环节，2019年国内受鲜品供应不足影响，寒冻猪肉消费占比增添显然。2020年国产冻品消化殆尽，猪价高位几无入库，进口冻品或受国际疫情影响降低，冻品消化比例或小幅下滑。
对照同类产品，可以看出目前国内鲜冻品价格差距仍较大。后期随国内冻品猪肉的不断消化，供应下滑或能拉涨冻品价格。卓创以为鲜冻品的价差或一定程度上代表了冻品价格的上涨空间。但国内低价冻品库存量较有限，可消化光阴或在三个月左右。你还能吃多久低价肉?答案也显而易见。
