批发价下跌12.75%为何零售价只跌0.14%
据市价格监测中央显示，潮州市猪价在今年5月创下近年高位之后逐月归落，至10月中旬，猪肉批发价跌幅增大，但农贸市场上的零售价下降幅度却很小。对此，不少市民兴许会感到纳闷：为何猪肉批发价下跌幅度大，可是到市场里买猪肉，价格并没有太大的变幻。
昨天上午，记者走访市区部分猪肉摊档，一摊主黄先生告诉记者：“生猪的零售价的确比之前降了，但降幅不是很大，市民依然觉得猪肉很贵。”买猪肉的李阿姨告诉记者，现在一市斤猪瘦肉零售价18元左右，比上个月便宜两三角钱而已，猪肉价格并没有显然下降，还是比较贵。
市价格监测中央监测显示，今年5月份猪价创下2011年9月以来的高位。5月份猪总肉出厂均价每500克14.04元，同比上升43.24%;农贸市场零售均价18.79元，同比上升23.5%。6月之后猪价逐月下降，至10月中旬，我市猪肉的批发价降幅增大，猪总肉出厂均价每500克12.25元，比5月份下降12.75%。然而，农贸市场零售均价为18.53元，比5月份只下降0.14%。
市价格监测中央相关尽职人告诉记者，猪肉价格浮现下跌，其缘故主要有三个：一是随着养殖周期的变幻，年初以来补栏的生猪已到出栏期，加上近期饲料价格上涨，压栏成本上升，导致生猪集中出栏，一定程度上增添了市场供应量;二是市场需求减弱。由于夏季是猪肉的消费淡季，同时，高价猪肉抑制猪肉消费，市民选择价格相对低的其他肉类及蛋品作为替代品，导致猪肉市场需求进一步减弱;三是仔猪母猪价格下降也在一定程度上助推猪价归落。
至于为何浮现猪肉批发价降幅大而零售价降幅小，该尽职人说，这种情况在我市也较少浮现，以往猪肉的批发价升降和零售基本同步，幅度也较接近。但随着近年来人工、租金、费用等成本的上升，零售商的利润空间被挤压，在既要保本经营又要确保利润的情况下，反映到市场上便浮现了零售环节降幅比批发环节降幅小。
