The Beginning
7月19日，记者从山东省枣庄市畜牧兽医局知道到，为进一步加强生猪屠宰监管，严肃打击违法行为，保障猪肉产品质量安全，市畜牧兽医局启动开展为期一年的生猪屠宰监管“扫雷举动”。
据悉此次为期一年的“扫雷举动”分为，摸清底数，消除风险隐患、健全制度，严厉落实责任、严惩重处，打击违法行为、创新监管，建立长效机制等四项。
其中，在摸清底数，消除风险隐患里，开展小型屠宰场点、“代宰”经营屠宰企业、屠宰环节病害猪无害化处理情况摸底调查，详细查找监管薄弱环节和监管破绽。在此基础上，有针对性地推动小型屠宰场点转型升级，规范屠宰企业“代宰”行为，强化屠宰环节病害猪无害化处理监管，消除风险隐患，切实保障猪肉产品质量安全。
而在健全制度，严厉落实责任中，则催促屠宰厂落实生猪进厂验收、肉品品质检验、病害猪无害化处理、生猪产蒲狯厂等四项记录制度，落实生猪屠宰质量安全主体责任，推进屠宰环节质量安全追溯体系建设。催促生猪“代宰”企业建立委托屠宰协议制度，明确“代宰”企业与猪贩肉贩之间的权利义务关系，防止“只收费、不管理，只宰杀、不检验”等行为的发生。
我市畜牧兽医相关工作人员介绍到，并且通过监督抽检、集中整治、群众举报等方式，对城乡结合部、私屠滥宰专业村等重点区域和屠宰病死猪、添加“瘦肉精”、注水或注入另外违禁物质、私屠滥宰等违法行为加大查处力度。对情节严重、构成刑事犯罪的，及时移送司法机关，有效震慑违法犯罪分子。“建立长效监管机制，根据企业风险级辞，断定监督执法重点、方式和频次。健全尽善生猪屠宰监督检查记录，对日常监管实行痕迹化管理，进一步规范监督检查行为。”（新华网）
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