The Beginning
美国《华盛顿邮报》5月5日文章，原题：为何中国要大量存储冻猪肉? 中国媒体报道，北京市政府将向市场投放610万磅冻猪肉。该准备的目的很简单：让在过去一年中上涨幅度近50%的猪肉价格下降。这是北京首次向市场投放存储冻猪肉，但中国控制猪肉市场的努力却并非清新事儿。猪肉对中国的重要性怎么说都不为过。正是出于这个缘故，中国猪肉价格约摸会赠其他国家带来令人惊讶的连锁反应。
自中国农牧业上世纪70年代贩后，中国猪肉消费便猛增。目前中国是全球最大猪肉生产国和消费国，猪肉占中国人肉食总消费量的60%。中国居民猪肉消费量是全球均匀水平的两倍多。
正如《经济学人》所说，猪肉消费深植于中国文化中。几千年来猪在中国文化、饮食、家庭生存中都居重要地位。汉语里，“肉”和“猪肉”常是同一个概念。汉字“家”就是“猪在房顶下”。
近年来，中国对猪肉的硕大需求意味着，中国集体经济受到猪肉价格波动的影响。2007年中国发生大面积猪疫情，猪肉价格一年内上涨近87%。猪肉价格也成为中国通胀率达到高点的主要推手之一。
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