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刮鱼鳞的原因是鱼鳞非常坚硬，不能食用；鱼鳞是鱼类直接接触外界的第一屏障，水里的一些污物会直接接触鱼鳞，有很多的杂质；鱼肉的腥味与鱼鳞有一定关系，去除鱼鳞能在一定程度上减少鱼的腥味。
TAG:鱼鳞 腥味 有很多
