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苏打和碱是一样的作用吗苏打和碱的功能有什么区别

来源：更新时间:2022-07-14 17:09:59

The Beginning

苏打和碱不是一样的作用。碱面的强度更大，它可以在发面的时候起到中和的作用，发酵过头就会产生酸味，影响味道，就需要用食用碱来中和酸味，而小苏打没有活性，它是产生大量的CO2造成气泡，起到一种蓬松的作用。

THE END

TAG:作用酸味苏打

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