1、栽培季节
根据当地气候条件和品种特性，日均气温稳定在15℃以上，即可播种。采用露地栽培，4月下旬至5月中旬直播，6月中旬开始收获，或3月下旬育苗，4月中旬定植，5月上旬开始收获。
2、品种选择
蕹菜品种较多，对适应品种的一般要求是纤维少，品质柔嫩，味浓，抗逆性强，特别是早熟性和耐寒性要求较高。近年使用的品种有白骨柳叶、青骨柳叶、泰国通蕹等。
3、育苗定植
撒播或条播均可，多采用撒播，撒播应将种子均匀地撒在畦面上，再用木板在畦面上均匀地拍打，使种子与土壤结合紧密。条播要先在畦面上横划出一条深2～3厘米的小沟，沟距15厘米，然后将种子均匀地播在沟内。播后覆盖细土1～2厘米厚，浇足水。畦面盖地膜，畦上架小拱棚。多数出苗后揭除地膜。播种30天待苗高15～20厘米时，即可间苗采收，7天左右一次，分3～4次大量采收，留一部分座蔸或按10厘米×20厘米株行距定植，每窝2～3株。早春栽培气温低，可采用小拱棚栽培。
4、水分管理
缓苗后，应及时中耕、蹲苗。随着气温升高，经常浇水，高温季节要求每天早、晚各浇水一次。但若遇长期阴雨天，相对湿度长期在100％时，会诱发病害，此时要适当减少淋水次数和水量。直播蕹菜寒冷干燥季节实行全生长期覆盖。
5、肥料管理
蕹菜生长快，需肥水量大，要及时追肥。生长期视土壤干湿情况，用浓度为10％～20％的粪水浇泼2～4次，促进茎叶肥大。每次采收后追施浓度为30％～40％的人粪尿1～2次，保持畦面湿润。在整个生长过程中每隔10天喷施一次叶面肥，效益尤佳。
6、病虫防治
蕹菜主要病害有猝倒病、灰霉病、白锈病、帝纹尾孢叶斑病、褐斑病、轮斑病等，主要虫害有菜青虫、小菜蛾、斜纹夜蛾、甜菜夜蛾、甘薯叶甲、甘薯麦蛾）、蚜虫等。幼苗猝倒病，可用75％百菌清可湿性粉剂500倍液或70％代森锰锌可湿性粉剂500倍液喷雾。白锈病、褐斑病，用65％代森锰锌可湿性粉剂500倍液或58％甲霜灵?锰锌可湿性粉剂500倍液喷雾。炭疽病，用70％多菌灵可湿性粉剂800～1000倍液或30％氧氯化铜悬浮剂700倍液喷雾。
轮斑病，用70％甲基硫菌灵可湿性粉剂600倍液或45％噻菌灵悬浮剂600倍液喷雾。叶斑病，用75％百菌清可湿性粉剂600倍液或50％异菌脲可湿性粉剂1500倍液喷雾。蚜虫可用10％吡虫啉可湿性粉剂2000倍液或50％抗蚜威可湿性粉剂4000倍液喷雾。菜青虫用2.5％溴氰菊酯乳油2000倍液或2.5％高效氯氟氰菊酯乳油1500倍液喷雾。卷叶蛾、斜纹夜蛾、甜菜夜蛾、小菜蛾等，可用10％氯氰菊酯乳油2000～3000倍液或20％氰戊菊酯乳油2000倍液喷雾。
7、采收
一般15～20天可采收一批。当蔓长30厘米左右时，第一次采摘。采收3～4次后，适当重采，仅留1～2节，促进茎基部重新萌发，茎蔓粗壮。
