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野生中华鲟是国家一级保护动物,吃是违法的,私人养殖也是违法的。中华鲟是体型最大、寿命最长的淡水鱼,形态强大,个体巨大,寿命较长。是与距今一亿五千万年前的白垩纪恐龙同时代的孑遗种类,被誉为“水中熊猫”。
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