控制养殖面积为4-6亩，每亩放养3-5厘米/尾的鳜鱼苗1000-1200尾，23-28℃为鳜鱼最适生长水温，控制好水温后生长速度也会加快。养殖初期每7-10天加注1次新水，注水量为池水量的10-20%。7月中旬至9月每2个星期换水一次，如果透明度小于30厘米，更换池水1/4-1/3。
一、池塘面积
面积以4-6亩为好，不小于1亩，不超过10亩。如果池塘面积过小，水质变化快，难以控制，如果池塘面积过大，饵料鱼相对分散，不利于鳜鱼的摄食。池塘背风向阳、东西走向、长宽比3：2为好，底质平坦，砂质壤土。池塘水深1.8-2.5米左右，水源充足、水质清新、进排水方便，最好有微流水。鳜鱼苗种入池前彻底清塘、消毒，设置增氧机。
二、养殖池饵料鱼生产
鳜鱼放养前15天，将消毒后毒性消失的鱼池每亩放饵料鱼60-80万尾/亩，将池内饵料鱼培育到1.2-2厘米/尾。
三、鱼苗下池时间
池内饵料鱼培育到1.2-2.0厘米/尾时，刚好为鳜鱼放养后提供充足适口的前期饵料鱼，池塘四周投放适量水花生、水葫芦供鳜鱼栖息。以后控制饵料鱼体长为鳜鱼体长的1/4-1/3。
四、鳜鱼放养规格与密度
每亩放养3-5厘米/尾的鳜鱼苗1000-1200尾。
五、饵料鱼配套生产
鳜鱼主养池内的饵料鱼，在正常情况下可供鳜鱼1个月内的摄食，通过1个月的饲养，鳜鱼体长一般为11-14厘米。配备的饵料鱼池（3-4倍鳜鱼养殖池）中按照鳜鱼饵料系数1：4-5的要求，利用多塘优势，采取不同密度饲养、分次捕获、逐步拉疏的养殖方法饲养饵料鱼，控制饵料鱼的体长为同期鳜鱼体长的50-60%左右，保证饵料鱼与鳜鱼同时生长，以便鳜鱼摄食。
六、鳜鱼最适生长水温
鳜鱼生长水温为18-30℃，23-28℃为其最适生长水温，一般水温升高后其摄食量会有所增加，同时生长速度也会加快。
七、饵料鱼投喂
1、前期及后期间隔7-10天投饵1次，中期（高温阶段7、8、9月）每5-7天投饵1次。饵料鱼投喂需适量，密度过稀，鳜鱼为追逐饵料鱼会消耗过多的体能，不利生长；密度过密会增加总耗氧量，鳜鱼缺氧浮头，不利鳜鱼的生长。
2、鳜鱼属于肉食性凶猛鱼类，喜食活饵料，饥饿时自相残食，鱼苗阶段能吞食相当于自身长度70-80％其他养殖鱼类的鱼苗，所食饵料鱼的规格，只依其口径能吞吃，而不论鱼体的长短。人工养殖鳜鱼常选择体型细长、鳍条柔软、个体较小的鱼类进行投喂。成鳜易吞食的最大饵料鱼的长度为本身长度的60％，以26-36％者适口性较好。
3、保持鳜鱼与饵料鱼的数量之比为1：5-10，每次投饵量为鳜鱼总量的8-10%。饵料鱼投入鳜鱼池后还会生长一段时间，可以适当投喂精料。
八、水质管理
鳜鱼耐低氧能力较差，喜清新水质，一个加强水质管理。鳜鱼苗放养前将池水排去一半，灌进新水后放入鳜鱼苗。鳜鱼对酸性水质十分敏感，6-10月份间隔20天亩用25斤生石灰化水全池泼洒，保持池水PH值7-8。
九、分期注水、换水
初期每7-10天加注1次新水，注水量为池水量的10-20%，7月上、中旬加深池水至1.5米以上，7月中旬至9月每2个星期换水一次，水体透明度控制在30-40厘米，如果透明度小于30厘米，更换池水1/4-1/3。
