1、鸭嘴鱼的食性与花鲢相似，主食浮游动物、枝角类动物，特别喜食水蚤，也偶尔摄食摇蚊幼虫等小型水生昆虫。2、养殖位置：鸭嘴鱼的养殖点选在城前洼陡水库。3、网箱设置：网箱设置参考鲢鱼网箱，选择浮游生物量丰富的水域，要求水流平稳，避风向阳，环境安静。4、苗种选择：选用体质健壮、游动活泼、规格整齐、无病无伤的优质苗种。
一、生活习性
1、鸭嘴鱼的食性与花鲢相似，主食浮游动物、枝角类动物，特别喜食水蚤，也偶尔摄食摇蚊幼虫等小型水生昆虫。
2、鱼体长在12厘米以下的匙吻鲟鱼，能逐个蚕食浮游动物，也蚕食小鱼和虾。
3、鱼体长度超过12厘米，其摄食器官发育完善，转为过滤方式，可捕捉游泳很快的桡足类动物。
4、随着匙吻鲟个体的长大，也摄食颗粒饲料。
二、养殖位置
1、鸭嘴鱼的养殖点选在城前洼陡水库。
2、养殖区水域面积大，水深6米以上，溶解氧6-9毫克/升，pH值7-8.4、总硬度为20-40毫克/升，氨氮为0.02-0.06毫克/升，亚硝酸盐为0.0015-0.01毫克/升，水质良好，符合GB1160《渔业水质标准》和NY5051-2001《无公害食品淡水养殖用水质》标准的全部要求。
三、网箱设置
1、鸭嘴鱼网箱设置参考鲢鱼网箱，选择浮游生物量丰富的水域，要求水流平稳，避风向阳，环境安静。
2、网箱框架采用简单的毛竹框架，箱体材料选用聚乙烯无结网片。
3、网箱规格为5米×5米×2.5米，网目大小2.5厘米。鸭嘴鱼怕光，网箱表面用黑色薄膜遮盖。
四、苗种选择
1、鸭嘴鱼苗种选用体质健壮、游动活泼、规格整齐、无病无伤的优质苗种，放养密度为每平方米20-40尾。
2、规格为10-15厘米，根据鸭嘴鱼苗对水温变化敏感的特征，苗苗进入箱子时温差不要太大，最好不要超过±2℃，尽量调整一致。
3、入箱前用1.5-2.0%的食盐水消毒鱼体8-10分钟。
