一般会选择亲和力强的砧木和接穗与梨树嫁接。因为亲缘关系越近，亲合力就会越强，这样能够大大提高嫁接的成活率，最优的选择就是能够适应当地自然条件的优良品种，比如水晶梨、皇冠梨、黄金梨等。春季和秋季为梨树嫁接的最佳季节，其中梨树的形成层在春季最为活跃，形成层越活跃成活率就越高。
一、什么树可以和梨树嫁接
一般会选择亲和力强的砧木和接穗与梨树嫁接。因为亲缘关系越近，亲合力就会越强，这样能够大大提高嫁接的成活率。所有梨树可以选择和梨属的不同品种果树进行嫁接，最好是选择一些适应当地自然条件的优良品种，比如水晶梨、皇冠梨、黄金梨等等。
二、梨树的嫁接时间
梨树嫁接一般都是在春季和秋季这两个季节嫁接。因为春季梨树的形成层是最活跃的，嫁接的成活率自然就比较高。而秋季随着叶子一片片落下，之前光合作用所存储的养分也会源源不断向下疏松，同样在这个期间的形成层是非常活跃的，嫁接成活率自然也高了。
三、梨树的嫁接方法
1、劈接法
先将砧木横剪一下，形成一个平滑的形成层，然后选择在直径为5-6厘米的枝条上进行。再用嫁接刀竖直劈开砧木，将插穗下端削成长2-3厘米长的楔形，将插穗插入到砧木中，用塑料薄膜绑紧。
2、插接法
先将砧木的形成层削除，再将接穗削成马蹄形（把马蹄形背面的外皮削去2/3），然后再把之前削好的接穗插入砧木，最后用塑料薄膜封严即可。
3、腹接法
腹接法以9月中旬至10月中旬为最佳时期。在梨树光秃部位，用腹接法接上一些枝条，使形成一定的枝组补满空间，增加结果部位。
4、枝接法
（1）枝接指将一个或多个芽的枝条作为接穗，根据接法不同可分为切接、劈接和腹接等。
（2）切接：接穗应留2-3个饱满芽。接穗下端削一刀3厘米长的平直斜面，在其背面削一刀长1厘米的斜面。砧木距地面3-5厘米处剪断，选平整光滑一侧，偏内向下直切。最好是切口的长宽与接穗的长削面差不多。将长削面朝里、短削面靠外，插入砧木切口。在砧木上部，接穗露出2-3毫米削面，砧、穗的形成层至少一侧对齐，然后用塑料条绑紧包严。
