1、施足基肥：播种前要施足底肥，选择发酵好的肥料撒施，当韭菜长到20厘米左右时即可定植。2、巧施草木灰：在韭菜的生长阶段可施用一些草木灰，以促进韭菜的发根、分蘖等。3、及时追肥：韭菜进入越冬期后，通常需要追肥2~3次，追肥时每亩施硫酸铵15~20公斤左右即可。
一、韭菜施肥技巧
1、施足基肥
韭菜是一种多年生蔬菜，为了打下丰产基础，播种前必须施足基肥，但肥料必须发酵好，否则容易引起病虫害。韭菜幼苗阶段对肥料的需求和消耗量都不高，这个阶段韭菜根系对肥料的吸收能力也很弱，所以在施足底肥的同时，最好追加速效化肥，加快根系的成长。韭菜长到20厘米左右就可以定植了。定植时施用有机肥料，将肥料撒入土壤后，深翻混合均匀，平整田埂后可以定植。韭菜成熟后，还要再追肥一次。
2、巧施草木灰
平时种韭菜时巧妙施用草木灰，特别是在韭菜生长阶段施用草木灰，可以更快地促进韭菜的根、分析等，草木灰是水溶性的速效钾肥，增产效果明显。另外，补充一点，隧道栽培的韭菜容易发生灰霉病，施用草木灰可以降低灰霉病的发生概率。另外，蔬菜农民在追肥时使用过多的硫酸铵，长期使用硫酸铵会使土壤酸化，韭菜的黄化和枯死，但草木灰可以中和土壤的酸碱度，韭菜正常生长。
3、及时追肥
韭菜定植后，逐渐进入秋季，秋季温度适合韭菜生长，也是水肥管理的重要时期，应及时施肥，维持养分供应。韭菜越冬的关键，通常需要追肥2~3次，一般在9月上旬和下旬已经10月上旬各1次，每次追肥时每亩施硫酸铵15~20公斤左右即可。韭菜收割后的3天左右，新叶子就会开始慢慢生长，这时可以浇水施用硫酸铵，收割后的2~3天左右及时浇水施肥。
二、韭菜采收要点
韭菜虽然是割茬收获，但采收间隔必须注意，一般不得少于1个月。间隔过短的话，无异于杀鸡取卵，断然不可取。而且秋季最后一茬韭菜，也就是离下霜前20天，要停止采收韭菜，为其冬季休眠提供准备。
